干燒帶魚的做法：

【主料】：帶魚2條

【輔料】：生姜適量，大蒜2瓣，香蔥少許，鹽適量，料酒適量，白糖適量，醬油適量，雞精適量，白胡椒粉適量

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料

2、帶魚解凍好后去腸，清理干凈備用

3、加入少許的鹽和料酒腌漬5分鐘左右

4、切好蔥，姜，蒜

5、腌漬好的帶魚均勻的拍上面粉備用

6、鍋內(nèi)燒熱后，把帶魚放入煎至

7、煎成金黃色即可擠出控油

8、鍋內(nèi)留余油，爆香蔥，姜，蒜

9、加入半碗的清水，鹽半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺醬油，雞精少許，白胡椒適量

10、等湯汁燒開濃稠后把帶魚放入裹勻料汁，撒上香蔥段即可出鍋。（或者直接將燒好的醬汁淋在帶魚上）

11、以上用到的調(diào)料的量根據(jù)自己的口味增減