鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝翅1000克

【輔料】：蔥段、姜塊各適量，料酒2小匙，精鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各1小匙，桂皮、八角、小茴香各適量

步驟：

1.鵝翅洗凈瀝干，放入鍋中，加清水和所有調(diào)味料用大火燒20分鐘

2.轉(zhuǎn)中火燒約20分鐘后將鵝翅取出

3.把湯中的蔥、姜、桂皮、八角、小茴香撈出，用篩濾去制成鹵汁

4.區(qū)少許鹵汁倒入鍋中，加入糖，用大火燒至濃稠

3.盛入器具中晾涼，加香油攪和成濃鹵汁

4.將鵝翅斬入湯盤中澆上濃鹵汁浸泡入味，食用時撈出即可

小貼士：

1、可加入雞蛋一起鹵制

2、鹵水汁不需要加鹽，味道剛剛好