【原料】
豬肚1個（重750克），調(diào)料醬油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個（內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克）。
【做法】
1、豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。
2、將豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出放涼；
3、鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開煮20分種，即成醬湯。
4、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可，食用時切條裝盤。