我們在面包店經常能看到一種夾著香腸的面包，香腸面包從傳統(tǒng)意上講是將香腸與面包完美的結合，但是被廣大美食愛好者發(fā)揚光大，通過不斷的努力與創(chuàng)新，已經衍生出多種口味與風格的香腸面包。
做法
- STEP 01
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將雞蛋、牛奶、糖、鹽、高低粉、酵母放入面包機中，選擇面團功能開始和面；
- STEP 02
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面團成形后，加入黃油繼續(xù)揉至全部被吸收；
- STEP 03
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面團室溫發(fā)酵50分鐘左右，體積變兩倍大；
- STEP 04
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取出面團，壓扁排氣；分割成五份，每份大約為73克，揉圓后靜置10分鐘；
- STEP 05
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把面團搟成片狀，中間放一根火腿腸，把收口捏緊；
- STEP 06
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用剪刀剪開口子，把香腸剪斷，面團底部不斷，然后每一段交錯扭開；
- STEP 07
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烤箱里放一碗開水，把面包放入，關上烤箱門，發(fā)酵45分鐘左右；
- STEP 08
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給面團表面刷一層蛋液，放入烤箱中，170度烤10分鐘即可。
小貼士
整形時要注意，切口之間不易過厚或者過薄，都會影響扭時的效果。不要用刀來切，容易把頂部的面團壓扁，還未等整形時切口之間容易粘連在一起。
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