櫻花品種有很多，但并非每種都能食用，所以要選準(zhǔn)了八重櫻中的關(guān)山櫻，口感最佳。其他能食用還有大島櫻、吉野櫻等，請勿隨意嘗試不確定的品種以免引起不良反應(yīng)。最佳選擇是花朵半開的時(shí)候，即五分到七分開最佳，香味相對濃些，做出來樣子也好看。