白辣椒炒肉屬于湘菜，是一道湖南人記憶中的家鄉(xiāng)味道。青辣椒曬干后就成了白辣椒，湖南喜歡稱它為“卜辣椒”。白辣椒辣得過癮，配上五花肉非常下飯。雖然白辣椒炒肉屬于一道家常菜，但做起來也需要一些技巧，那么白辣椒炒肉怎么做好吃呢？一起來了解一下吧。