青團(tuán)豆花的做法青團(tuán)豆花冰怎么做好吃

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用艾草粉搓成的小丸子，咬一口軟軟彈彈，還能看見(jiàn)絲絲縷縷的艾草纖維，青嫩的顏色中，散發(fā)著悠悠艾草香。做一碗軟嫩爽滑的豆花，配上Q彈清香的青團(tuán)丸子，吃起來(lái)那是非常的治愈了。一起來(lái)看看青團(tuán)豆花的做法，自己動(dòng)手get春天里的第一碗甜品吧！

用料

黃豆 150g
內(nèi)酯豆腐粉 3g
艾草 15g（艾草粉）
糯米粉 300g
白砂糖 20g
豬油 30g
淀粉 90g（小麥淀粉）
飲用水適量
桂花 20g

做法

STEP 01: 黃豆提前浸泡2小時(shí)，在黃豆里加入1000ml左右的清水，放入破壁機(jī)中打成豆?jié){，過(guò)濾掉豆渣后，放入奶鍋中煮沸備用（第一次沸騰是假沸，所以在沸騰后要繼續(xù)煮3—5分鐘再關(guān)火）

STEP 02: 用少量飲用水化開(kāi)內(nèi)酯豆腐粉，將滾燙的豆?jié){倒入內(nèi)酯水中，快速攪拌后靜置15分鐘左右，就能得到一碗豆花啦，然后把豆花放入冰箱冷藏一下

STEP 03: 艾草粉里加入180ml溫水?dāng)嚢杈鶆虺砂葜←湹矸勐谷?00ml的開(kāi)水中混合均勻，攪拌成面漿

STEP 04: 把艾草汁與面漿一起倒入糯米粉中，攪拌均勻揉成面團(tuán)，再加入豬油揉搓成光滑的面團(tuán)

STEP 05: 將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子，再揉搓成小丸子，水開(kāi)后下鍋，煮至全部浮起即可撈出，煮熟后過(guò)一下涼水，口感會(huì)更筋道

STEP 06: 把煮好的丸子放入豆花中，再撒上桂花即可

小貼士

還可以放入燒仙草、芋圓、紅豆等進(jìn)行搭配

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