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?徽州餛飩是安徽省黃山市的特色美食?，以其皮薄、肉嫩、湯鮮的特點著稱?；罩蒺Q飩的制作工藝非常講究，餛飩皮需要手工搟制，經(jīng)過多次搟壓，直到達到透明狀才算合格。據(jù)了解，徽州餛飩一般小碗裝16個餛飩，售價僅10元，性價比極高?。

上盧餛飩是浙江東陽的地方特色小吃，口感非常豐富，面皮薄嫩，肉香四溢，湯汁鮮美；咬一口餛飩，肉餡鮮嫩多汁，滿嘴生香?。據(jù)了解，上盧餛飩選料十分講究，肉選用豬前腿與頭之間的五花肉，肉餡中必須添加姜末和胡椒，面皮是手工搟制，上盧餛飩的煮制方式也非常特別，餛飩下鍋后，使用小杉木鍋蓋，這種鍋蓋透氣性較好，能保持餛飩恒溫，皮子既不會煮破煮糊，又能保證餛飩煮透，所以上盧餛飩必須得在上盧吃才美味。

半透明的皮包裹著肉餡的餛飩，也很適合作為愚人節(jié)的整人食物。制作紙巾餛飩，混在正常餛飩中，吃著吃著就中招了，在愚人節(jié)當天，如果包餛飩吃的話，可以將至今裁成大小合適的形狀，然后疊放在餛飩皮中，或者它他直接作為餛飩皮，包上肉餡，煮熟后只要紙巾沒破，很難和正常餛飩區(qū)分開來，咬進嘴里后才會發(fā)現(xiàn)餛飩皮是紙巾做的。紙巾餛飩整蠱成功的訣竅是真假混雜，讓人不知道哪一個是真餛飩，那一個數(shù)假餛飩。

清湯是一種江西風(fēng)格的餛飩，是上饒婺源名小吃。本地有句俗語“竹膜紙，包丁香，一投投進了贛江，風(fēng)吹波浪起，趕緊用碗裝”，可知其皮薄透，餡如丁香，湯清澈的特點。婺源縣的清湯雖然餡料少，基本上只比火柴頭大不了多少，吃到嘴里大部分是薄薄的皮，但是味道且非常不錯，出鍋的清湯的湯頭是肉湯或骨頭湯，根據(jù)個人口味不同有原味、雞湯、海鮮味、紅油味等，在湯中飄著幾片白菜和蔥末，鮮香味美，回味無窮。