燒鵝皇是什么菜 燒鵝皇的做法
燒鵝是廣東省的一道特色美食,屬粵菜系,燒鵝源于烤鴨。廣東地區(qū)著名的燒鵝如廣州市黃埔區(qū)長洲島上的“深井燒鵝”,以及江門市新會區(qū)古井鎮(zhèn)的“古井燒鵝”。香港地區(qū)的燒鵝皇與廣式燒鵝做法相近,港式燒鵝皇以整鵝燒烤制成。成菜色澤金紅,鵝體飽滿,且腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。佐以酸梅醬蘸食,更顯風味別具。燒鵝皇是2018年發(fā)布的“中國菜”之香港十大經典名菜。