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三十六行行行出狀元，廚師一直是門熱門職業(yè)，畢業(yè)季也有很多家長和學(xué)生都在其中糾結(jié)該怎么選。從古代的宮廷御廚到現(xiàn)在的米其林星級餐廳廚師，食物、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的因素。學(xué)好廚藝不一定要以其作為工作資本，家庭廚師也是門很享受的“頭銜”。廚藝在哪里學(xué)好呢？自學(xué)廚藝有哪些方法？世界廚藝大賽、美食節(jié)各有哪些？一起來了解了解廚藝與美食的那些事兒。

說起世界頂級美食獎項，大家首先想到的肯定是頂級美味大獎，以及iSEE全球獎、御廚C.C.C.金章、全球食品工業(yè)大獎、詹姆斯·畢爾德獎等這些含金量十足的美食獎項。那么除此之外，全球還有哪些著名的美食獎呢？下面，MAIGOO小編為大家分享世界十大權(quán)威美食獎項，一起來了解一下吧。

炒，廣泛使用的烹調(diào)方法。是一種在鍋內(nèi)放少量的油，放入需要炒制的食材，用旺火快速烹制，使用鍋鏟將其反復(fù)翻炒，加入調(diào)料將菜炒熟的過程。炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養(yǎng)成分。一般分為清炒、干炒、滑炒、爆炒等，比如清炒芥蘭，干炒牛河等。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)炒菜的菜譜，讓你輕松掌握。

對于吃貨來說，最喜歡讀的書莫過于關(guān)于烹飪的書籍，有些專業(yè)的烹飪書籍有詳細步驟、看起來美味的插圖，另人忍不住跟著學(xué)習(xí)起來。本文maigoo小編就跟大家分享下十本關(guān)于烹飪的經(jīng)典書籍，上榜的有《食物與廚藝》系列、《四季便當(dāng)》、《料理圖鑒》、《廚藝的常識》、《大眾川菜》、《燒好家常菜》等。如果你也是名吃貨，這些可自學(xué)的烹飪書籍絕對不要錯過。

在國際上知名的烹飪賽事有不少，如世界奧林匹克烹飪大賽、博古斯世界烹飪大賽、中國烹飪世界大賽、盧森堡烹飪世界杯、西點世界杯等，都是世界上最負盛名的烹飪比賽。除此之外，你還知道哪些世界級廚師大賽？本文MAIGOO小編就為大家盤點下全球十大頂級烹飪大賽，感興趣的話不妨一起來了解一下詳細的具體賽事。

燉，是一種健康的烹調(diào)方式，可最大限度地保存各種營養(yǎng)素。指把食材加入湯水及調(diào)味品，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)成中小火，長時間燒煮的烹調(diào)方法。除了直接燉，還可以隔水燉，將食材放入容器中，置于水鍋或蒸鍋內(nèi)加熱燉制。有關(guān)于燉的菜式多種多樣，比如清燉雞湯、小雞燉蘑菇等，除了制作菜，還可以制作甜品，比如川貝燉雪梨。今天小編給大家?guī)碛嘘P(guān)燉的食譜，讓你餐桌上的菜式豐富起來！

燜，一種烹飪方法。將處理好的食材，放入鍋中加適量的湯水和調(diào)料蓋緊鍋蓋燒開后，改用微火進行較長時間的加熱，待原料酥軟入味后，留少量味汁成菜的一個過程。燜的菜肴應(yīng)少揭鍋蓋，以保證其菜肴的香味。燜出來的菜式柔軟酥嫩，汁濃味醇，比如油燜大對蝦，黃燜雞等。今天小編就為大家?guī)韼椎烙嘘P(guān)燜的菜譜，讓你輕松掌握！

煲，一種烹飪手法。以文火慢慢地熬煮食物，需要的烹調(diào)時間很長，至少需要三四個小時。使用煲這種手法制作的料理，例如湯類營養(yǎng)豐富，鮮味十足；粥類暖胃暖心，有益身心；飯類齒間留香，回味無窮；肉類香醇不膩，湯鮮肉美。無論與什么食材或菜式搭配，都可以搭配出美味的菜品。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)煲的食譜，一起來學(xué)習(xí)下吧！

煮是一種常見的烹飪手法，將處理好的食物及其他原料一起放在足量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹飪方法。另外還有油水煮和白煮這兩種方法，油水煮就是一種熱菜煮法，白煮是一種冷菜技法。所制食品口味清鮮、美味，是一種健康的飲食方式。煮菜的菜式多種多樣，比如制作家常菜，制作主食等。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)煮菜的菜譜，讓你輕松掌握。

在家請客做什么菜好？家里經(jīng)常宴請一些親戚朋友過來聚會，不僅可以增加感情，而且還能鍛煉自己的廚藝，家宴不一定要規(guī)模很大，也不一定很豐盛，但是盡量照顧周到，朋友也會感覺舒服，像在自己家一樣，你來我往，自然感情會更加深厚。除了一些日常的小聚，還有很多人會在家宴設(shè)生日宴、婚宴、壽宴等等，這時候就需要提前規(guī)劃好了。那么宴席都有哪些禮儀呢？烹飪工具有哪些？請不同的人吃飯有什么食譜推薦？一起來看看在家宴請相關(guān)知識匯總。

豆?jié){機是現(xiàn)代廚房的實用性小家電，操作簡便，那么除了打豆?jié){，豆?jié){機能打什么食材？果汁、果醬、米糊、蔬菜汁、沙冰、綿粥、濃湯、果仁露、奶茶等都是可以用豆?jié){機制作的美食，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大豆?jié){機食譜，一起來看看豆?jié){機妙用大全吧。

春天氣溫回暖，但天氣干燥，很容易出現(xiàn)上火的癥狀，MAI goo網(wǎng)小編建議適量吃些蒸菜，如百合蒸肉末、蟲草花蒸雞、核桃蒸蛋、粉蒸蘿卜絲、豆豉蒸魚腩、清蒸皮皮蝦、蒸豬肝、蒸釀竹蓀、泰式蒸豆腐、桂花南瓜蒸蓮子等，清淡鮮美又好吃，低脂低卡不發(fā)胖，下面來一起看看十大春季家常蒸菜及做法吧。

不論炒肉還是炒雞蛋，或者是炒蔬菜都是需要烹飪技巧的。炒一盤好菜，讓家人吃著香，相信你的心情也會開心許多，怎樣才能把菜炒好呢？像炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水，預(yù)防變黑，下面，一起來看看炒菜的小竅門吧！

我們在烹飪之前都需要將需要的食材進行初步的加工處理，就算可以直接生吃的食物有最起碼也要經(jīng)過清洗、去皮、切塊/片等操作，不經(jīng)過處理的食材不利于后續(xù)烹飪，也不宜入口。常見的食材初加工方法有剝皮、泡發(fā)、清洗、解凍、打發(fā)、刀切等，不同的食材處理的方式是不一樣的，采取一些技巧方法會使得食材的處理增加效率。下面為大家介紹食材處理技巧大全 。

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，不僅含有豐富的纖維素，還包含多種微量元素。但是，如果烹飪方式不正確，蔬菜的這些營養(yǎng)很容易流失。那么，蔬菜如何烹調(diào)才能既美味又營養(yǎng)呢？蔬菜烹飪方式有哪些？下面，就與專題小編一起來學(xué)習(xí)蔬菜烹飪技巧吧！

煎魚的時候最煩的就是會粘鍋了！除了使用不粘鍋之外，如何才能在煎魚的時候避免粘鍋呢？在魚入鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的時候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然后晃動鍋讓整個鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。除此之外，還有很多其他的方法可以讓你煎魚不粘鍋，還不快來一起看看！