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涼菜
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非常適合下酒的十大涼拌菜排名 最受歡迎的10道經(jīng)典配酒涼菜推薦
逢年過節(jié)親友小聚少不了喝酒，俗話說有菜無酒沒有靈魂，有酒無菜沒有味道。喝酒少不了下酒菜，那么最適合下酒的涼菜有哪些呢？像花生米、拍黃瓜、鹽水毛豆、涼拌豬頭肉、醬牛肉、涼拌藕片、鹵豬肝、涼拌皮蛋、涼拌三絲、椒麻雞等都是常見的下酒涼拌菜。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大適合下酒的涼拌菜排行，了解更多下酒涼菜及相關(guān)情況。
涼拌菜 喝酒 ★★★
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清真菜譜經(jīng)典特色菜做法大全 經(jīng)典老回民菜的涼菜小炒食譜
在我國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數(shù)民族普遍具有清真飲食習(xí)慣。清真菜就是指以這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣而衍生出來的菜系，清真菜里是沒有血液和豬肉等對他們而言的禁忌物的，食材主要為牛、羊兩大類?，F(xiàn)如今中國的清真菜系漸趨穩(wěn)定，大體可以分為西北、京津、江南三大流派。下面MAIGOO美食小編為大家盤點了清真菜譜經(jīng)典特色菜做法大全，一起來看看吧。
清真菜 菜系/中餐 ★★★
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爽口小涼菜30種 家常爽口涼拌菜 好吃的涼拌菜菜譜推薦
涼拌菜是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，通常都是放在用餐最前面，起到點饑開胃的作用，那爽口涼拌菜有哪些比較好做呢？Maigoo小編就為大家?guī)砹怂谛霾?0種，包括：拍黃瓜、涼拌土豆絲、皮蛋豆腐、涼拌秋葵、陳醋菠菜花生米、大拌菜、涼拌木耳等，一起來學(xué)學(xué)這些好吃又好做的家常涼拌菜吧。
【素菜食譜】素菜菜譜大全 涼菜做法大全 學(xué)習(xí)制作清淡美味
悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康生活方式。今天小編就為廣大素食主義者整理一篇素菜食譜大全，包括受歡迎的素菜菜譜排行，健康養(yǎng)生素菜菜譜，家常素菜涼拌食譜，以及簡單的素菜做法介紹與您分享。
名菜/菜譜食譜 蔬菜 ★★★
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天熱沒胃口？學(xué)會涼拌菜大全 抓住他的胃
天氣越來越熱，看著熱乎乎的飯菜，卻總是沒了胃口。不吃又不行，畢竟還是長身體的年紀（要繼續(xù)活下去）。其實呢，要提升食欲，只要飯前來一盤爽口涼拌菜，就ok啦！涼菜清涼開胃，絕對是夏日餐桌上的必備菜，要不怎么餐廳前菜都會上幾道小涼菜呢！
十種好吃的涼拌菜調(diào)料推薦 做涼拌菜需要哪些調(diào)料
涼拌菜是中國餐桌上常見的一道涼菜，不僅口感清爽，而且調(diào)味多樣，適合各種季節(jié)和場合。那你知道做涼拌菜需要哪些調(diào)料嗎？小編將詳細介紹制作涼拌菜常用的各種調(diào)料，包括香油、花椒油（或麻油）、白糖、食用鹽、醋、醬油（或生抽）、蔥姜蒜、辣醬、食用油和蠔油。每種調(diào)料的特點、使用方法及在涼拌菜中的作用將一一闡述，幫助您掌握制作美味涼拌菜的關(guān)鍵。
【毛豆怎么做好吃】涼拌水煮炒菜多種做法天天換著吃
毛豆，又叫菜用大豆，是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。毛豆的豆莢上附有細密的絨毛，將豆莢打開，里面的豆子呈嫩綠色，顆顆飽滿。毛豆是人們在喝酒時常點的小菜，其口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，毛豆可以做很多菜式，比如涼拌毛豆、鹽水毛豆等。今天maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)毛豆的菜譜，讓你輕松掌握。
豆類 毛豆 ★★★
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將軍菜是什么菜 巧拌將軍菜的做法
巧拌將軍菜以其爽口的口感和獨特的風(fēng)味而受到歡迎，是安徽六安名菜之一。將軍菜學(xué)名白鵑梅，在大別山區(qū)又名將軍菜，名字來源于紅軍將士在大別山里以它果腹的歷史背景。巧拌將軍菜是以皖西野菜為主料的一道涼拌菜，具有清新甘苦的味道?。
荊芥拌腐竹怎么做好吃 荊芥腐竹有什么功效
?荊芥拌腐竹是安徽省阜陽市的特色美食??，這道菜以荊芥和腐竹為主要食材，荊芥是一種中藥，富含維生素和微量元素，清香可口，清熱解毒。與腐竹一起涼拌，口感軟脆兼?zhèn)洹⑶逅_胃，是當(dāng)?shù)氐娜藲饷朗?。荊芥拌腐竹的制作方法比較簡單，一般需要將荊芥和腐竹提前泡發(fā)，然后加入荊芥和調(diào)味料等拌勻即可，味道鮮美。
漩粉涼菜是拿來的特色美食 漩粉涼菜的特點介紹
漩粉涼菜是寧夏中衛(wèi)一帶的特色風(fēng)味小吃，采用當(dāng)?shù)乇舛棺幽コ傻姆勖?，加水、食鹽攪拌均勻盛到粉皮盤中蒸熟，用手撈起，有嫩滑之感，視之輕薄透亮。吃漩粉涼菜之前，將漩粉皮切成條塊，切少許西紅柿片和焯水的青菜，加適量鹽、味精、白糖、蔥油、胡麻油、香醋、生抽、香油、芥末、土芥末粉，再加入少許油炸土豆片，拌勻入盤；入口嫩滑，嚼則有筋爽之感，品則酸爽有味。
俄式肉凍的起源 俄羅斯肉凍的做法
俄式肉凍一般由肉類制成的，它的原料來源廣泛，最常見的是由雞肉，小牛肉，豬肉或魚肉來制作，將肉煮制幾個小時，剩下濃厚肉湯和肉塊，經(jīng)過冷卻制成。做好的俄式肉凍糕體晶瑩，有點肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮，這款冷餐一般來說經(jīng)常用來作開胃菜。據(jù)了解，這道菜起源于俄羅斯北部，對于整個冬季需要填飽肚子的農(nóng)民來說，是一種理想的食品。也是一種非常受獵人歡迎的食物，在漫長的日夜里，肉凍方便攜帶。
老醋蜇頭用什么醋 老醋蜇頭怎么涼拌好吃
老醋蜇頭顧名思義，是以白海蜇頭和醋為主料的美食小吃，再添加特質(zhì)醬料，色澤透亮，端上來時有一股奇異香味撲鼻，咬下第一口，脆生生的，卻很厚實，清香從海蜇皮滲透出來，觸及唇齒，立刻充盈整個口腔，一番享受后細嚼咽下，一定忍不住夾第二塊，回味那淡淡的海洋氣息，好吃得沒話說，非比尋常。不過新鮮海蜇含毒素不可直接食用，食用時需用清水反復(fù)清洗，并用鹽、明礬榨去汁水方可食用。老醋蟄頭作為日照特色小吃，是來日照旅游必吃的美食。
涼菜 地方菜
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啤酒黃瓜的做法 啤酒漬黃瓜怎么做好吃
啤酒漬黃瓜是一道以啤酒和黃瓜為主料制成的涼菜，其口感冰涼清爽，清新別致，經(jīng)過啤酒的泡制，黃瓜不僅有其自身特有的香味，還多了一分淡淡的酒香，非常適合食欲不振的人群食用。啤酒漬黃瓜要想好吃，就必須腌制后冷藏，啤酒倒入黃瓜條里進冰箱冷藏通常三天就可以吃了，隔六天再吃口感會更好。
大拌涼菜怎么做好吃 大拌涼菜都有哪些配菜 大拌涼菜的家常做法
大拌涼菜是內(nèi)蒙古烏蘭察布及東北地區(qū)的一道家常涼菜，，大拌涼菜以香菜、鮮青紅椒等為主料，可以加入各色時鮮蔬菜，不可生食的需要先煮熟，然后將所有食材放入盆子里，將麻醬加少許水調(diào)稀，也可加入炸好的花生碎，澆到盆里的蔬菜上，接著將干辣椒加調(diào)料在鍋中熗熟，最后澆入盆里蔬菜上，拌勻即可食用。大拌涼菜的特點是鮮香爽口，百吃不厭。
米山豬皮凍是哪里的特產(chǎn) 吃豬皮凍的好處和壞處
豬皮凍是山西晉城的一種涼菜，它用豬皮熬制而成。皮凍制作起來特別需要耐心，厚實、有彈性的豬背皮是做皮凍的主要原料。在制作時，高溫使得豬皮的膠原蛋白不斷滲出，湯汁逐漸粘稠，豬皮和水融為一體，將其用勺子舀起時，粘稠的湯汁已經(jīng)如蜂蜜一般彈性十足，藕斷絲連，再經(jīng)過過濾、擠壓等程序，等膠質(zhì)凝固即可食用。豬皮凍成菜晶瑩剔透，拌上山西的老陳醋、蒜泥、小辣椒食用，別提有多美味了。
糖拌蓮下藕是什么 糖拌蓮下藕的家常做法
糖拌蓮下藕，是山東淄博桓臺縣的特色美食，湖區(qū)群眾稱“棰藕”。7月上旬，荷花初放，蓮下根莖方作藕一節(jié)，形如雞卵，此時，為拌制蓮下藕的最佳時節(jié)，將踩出的藕洗凈，裹在荷葉中，再用新帕包好，握拳將藕瓜擊碎，加入適量白糖、姜末拌勻即成。品嘗此藕，頓覺甘烈清爽，直沁心脾，而且蓮藕的營養(yǎng)價值也很高，美味又營養(yǎng)。
紅油肚絲是什么肚 紅油肚絲怎么做好吃
紅油肚絲是用豬肚制作的一道家常菜，是淄博有名的涼菜。紅油肚絲的做法很簡單，豬肚煮熟放涼后切成6厘米長的細絲，與各種配料絲混合，另將蒜茸、紅油等調(diào)料制成的味汁倒入拌勻，撒上白芝麻、香菜裝盤即可。做好的紅油肚絲外觀色澤光亮，口味咸鮮香辣，柔嫩爽脆，具有補虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)等特點。
蘸水菜是什么菜 蘸水菜與涼菜有什么區(qū)別
蘸水菜是川菜中的涼菜，是小河幫川菜中的特色菜。葷菜、素菜都可以做成蘸水菜，采用白水清煮浸泡食材而成，極大的保護了食物的原汁原味和營養(yǎng)成份，蘸水菜的靈魂在于所制蘸水碟，蘸水可分為紅油、磁粑辣椒、豆瓣醬、鮮椒、干碟5大蘸碟系列，其特質(zhì)鮮明，香氣四溢，回味無窮。蘸水菜雖然在涼菜隊伍，但卻涼而不拌，可以根據(jù)各自口味輕重，用筷子夾起菜，送往油碟子中蘸一下，再入口品味，喜辣味重者，菜可一半或全部入蘸水中。
蜜瓜火腿是意大利還是西班牙的 蜜瓜火腿的經(jīng)典做法
火腿是意大利最有名的美食之一，尤其是產(chǎn)自帕爾瑪?shù)幕鹜?，非常受歡迎，蜜瓜火腿正是由意大利火腿和哈密瓜制成的一道菜肴。蜜瓜火腿西餐里很經(jīng)典的冷盤前菜，在意大利各地常被作為開胃菜食用，火腿片卷著哈密瓜，火腿的咸香突顯了哈密瓜的甜，油脂部分入口即化，哈密瓜的清爽又化解了生火腿的生膩感，兩者互補又互襯。咸干的火腿搭配甜美多汁的哈密瓜，幾個世紀以來一直是意大利人喜愛的夏日前菜，不愧為意大利經(jīng)典菜品。
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