口感：咸鮮打底，蒜香沖擊，辣味回甘。

做法：1、嫩黃瓜去皮后切塊，腌制備用；

2、大蒜搗成細蓉，加醬油、辣椒油等調制料汁，熱油激香；

3、將料汁與黃瓜拌勻，撒香菜點綴。【詳細做法>>】

烹飪技巧：黃瓜瓤必須去凈，鹽腌后需徹底瀝干。

口感：酸辣入味，極致脆爽。

做法：1、黃瓜用刀背拍裂，加鹽、糖腌制，擠干水分；

2、用生抽、香醋、香油、白糖、辣椒圈調制料汁；

3、黃瓜切塊，淋料汁拌勻，冷藏后食用。【詳細做法>>】

烹飪技巧：買 購網(wǎng)小編提醒，拍打力度以裂而不碎為佳。

口感：木耳脆彈，黃瓜脆嫩，醇厚酸香。

做法：1、木耳泡發(fā)后焯水，黃瓜去皮切塊；

2、陳醋、鹽、生抽、蒜末調料汁，澆熱花椒油激香；

3、黃瓜、木耳混合，分次倒入料汁抓勻。【詳細做法>>】

烹飪技巧：木耳焯水后速過冰水，保持脆嫩。

口感：鮮香麻辣，又脆又嫩。

做法：1、黃瓜洗凈切成條，加鹽腌出水分備用；

2、懶人版直接加老干媽拌勻即可；

3、也可用花椒粉、辣椒油、生抽、白糖等調料汁，拌勻食用。【詳細做法>>】

烹飪技巧：黃瓜腌制后不可水洗，避免走味。

口感：酸甜可口，脆爽不軟塌。

做法：1、黃瓜切塊，鹽腌軟化纖維，擠干水分；

2、白糖與醋1:1，加蒜末、小米辣、芝麻油拌勻；

3、料汁澆在黃瓜上次，拌勻后密封冷藏食用。【詳細做法>>】

烹飪技巧：黃瓜去皮后切除兩端，可防苦味。

口感：脆嫩爽口，鮮香麻辣，糖醋味濃。

做法：1、黃瓜橫切不斷底，加鹽、米醋脫水；

2、用香醋、生抽、蠔油拌料汁，澆熱辣椒油激香；

3、料汁分次與黃瓜拌勻，即可食用。【詳細做法>>】

烹飪技巧：用蘋果醋替代白醋，可提升果香。

口感：清爽脆口，酸甜開胃。

做法：1、黃瓜去皮切絲，蘋果切小塊；

2、蘋果塊放入鹽水里泡一下；

3、將黃瓜絲和蘋果塊鋪盤底，放入沙拉醬拌勻即可。【詳細做法>>】

烹飪技巧：Mai goo網(wǎng)小編提醒，現(xiàn)拌現(xiàn)吃，味道更好。

口感：黃瓜的清爽與洋芋的綿軟結合，層次豐富。

做法：1、洋芋煮熟剝皮，黃瓜去皮拍裂切段；

2、石臼先將姜蒜等舂成泥狀，再舂洋芋，最后放黃瓜輕舂。【詳細做法>>】

烹飪技巧：洋芋煮后需控干水分，防止舂制時過濕。

口感：芥末辛辣，黃瓜清甜中和刺激。

做法：1、嫩黃瓜切長條，鹽腌后擠水；

2、用芥末、生抽、香醋等調配芥末汁；

3、黃瓜條直接蘸調汁，或醬汁淋拌后冷藏食用。【詳細做法>>】

烹飪技巧：芥末分次添加，避免過沖。

口感：麥芽香氣混合黃瓜清香，白糖回甘平衡咸鮮。

做法：1、黃瓜切厚片，撒鹽揉搓，擠干析出水分；

2、將啤酒、鹽、糖、小米椒絲和黃瓜拌勻；

3、密封后冷藏，食用前撒芝麻點綴。【詳細做法>>】

烹飪技巧：啤酒建議選擇麥芽香濃郁款，風味更佳。