椰汁千層糕

原料：木薯粉、面粉、椰漿、牛奶、糖、斑蘭香精、食用色素。

做法：

1、將木薯粉、面粉、糖混合后加入椰漿和牛奶混合成粉漿。

2、將粉漿分成三等份，一份加入斑蘭香精，一份加入食用色素，最后一份為原味粉漿。

3、鍋中水滾后，在糕盤上掃一層油，然后倒入一層斑蘭粉漿蓋上鍋蓋大火蒸4分鐘，取出糕盤再倒入一層原味粉漿，蒸熟后再倒一層粉紅色粉漿，重復(fù)以上步驟，基本上千層糕蒸至9層就好了。全程所需的時間大約40分鐘。

紅豆千層糕

原料：小麥面粉、豆渣、棗干、桂圓、發(fā)酵粉、色拉油、紅糖、奶粉、水。

做法：

1、紅棗洗凈，桂圓肉剝出

2、將豆渣用微波爐加熱至約30度左右，將發(fā)酵粉加入與豆渣拌勻放置5分鐘，將奶粉與面粉混合后，將靜置好的豆渣倒入，攪拌成面絮狀，再慢慢加水用手揉成光滑的面團(tuán)，收圓入盆放在溫暖處發(fā)酵至二倍大。

3、將紅棗，桂圓肉切小丁與紅糖拌勻做成餡料。

4、將發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑使面團(tuán)內(nèi)部無氣泡，用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻的長方形。

5、在搟好的面餅上稍刷一層油，撒上做好的餡料，用手輕輕按壓，折疊成三折，反復(fù)共三次成多層次的長條面餅，表面再撒上少許餡料。

6、蒸鍋中加適量的水點火加熱約半分鐘讓水變溫，蒸籠上刷一點油，將做好的面胚放入蒸籠中，在溫?zé)岬沫h(huán)境下醒發(fā)20分鐘

7、再次點火，上氣后維持大火蒸15分鐘后關(guān)火，關(guān)火過五分鐘后再揭開鍋蓋。

蛋黃千層糕

原料：低筋面粉、細(xì)砂糖、泡打粉、咸蛋黃、奶油、香草粉、細(xì)砂糖、奶粉、蛋黃粉、水。

做法：

1、將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細(xì)砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團(tuán)。

2、將面團(tuán)分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。

3、取2顆咸蛋黃切成細(xì)末備用。將咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻，再分成3等份備用。

4、再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘后取出，鋪上1份餡料后再鋪上面皮，再蒸5分鐘。

5、之后每蒸5分鐘即取出，重復(fù)鋪上餡料與面皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊即可。