黃堿米糍口感特色

黃堿米糍口感香甜，細嫩不沾牙，還可以長時間保存，既可當主食，也可做菜，可咸可甜，很受歡迎。

黃堿米糍制作方法

將提前準備好的新鮮的黃泥柴草木灰，加水過濾后熬成灰堿水，再用堿水浸泡大禾米，變成金黃的大禾米上鍋蒸熟，用石臼人工打成糍粑，最后定型，完成這些工序至少要四五天時間。

黃堿米糍食用方法

1、炒黃糍

用切成小薄片的黃糍炒大蒜、鹽，或炒白糖或紅糖。

2、煮黃糍

以黃糍片入沸湯或沸水中，放入肉撮或青菜共煮，待糍片軟后即可食用。

3、拌黃糍

將黃糍片入沸水中氽焯，待糍片軟后撈起拌白(紅)糖吃。另外，還可將黃糍切成片狀或丁，曬干后留藏，待煮擂茶、米糊時將黃糍干油炸碾碎為香料。