鹿角菇的營養(yǎng)價(jià)值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇菌肉肥厚細(xì)膩、清香撲鼻，且子實(shí)體中富含?-1，3-D葡聚糖與?-1，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌。

鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。

鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時(shí)，鹿茸菇具有對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bǔ)益脾胃。鹿角菇味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)益脾胃的功效，可以用于改善脾胃虛弱引起的不適癥狀，比如腹脹、腹痛等。

2、補(bǔ)益氣血。鹿角菇還具有補(bǔ)益氣血的功效，可以用于改善氣血不足引起的不適癥狀，比如乏力、面色蒼白等。

3、補(bǔ)腎壯陽。鹿角菇還具有補(bǔ)腎壯陽的功效，可以用于改善腎虛引起的不適癥狀，比如腰膝酸軟、盜汗等。

4、潤腸通便。鹿角菌中含有豐富的膳食纖維，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，也可以促進(jìn)大便的排出，在一定程度上還可以達(dá)到潤腸通便的效果。如果存在便秘的患者，可以適當(dāng)吃鹿角菌進(jìn)行緩解。

5、清熱解毒。鹿角菌屬于一種中藥材，性溫，歸肝、腎經(jīng)，具有清熱解毒的功效，也具有涼血止血的作用。如果有上火的情況，患者可以適當(dāng)吃鹿角菌進(jìn)行緩解，從而達(dá)到降火的目的。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨、鹿角菇、姜片、料酒、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好骨頭，清洗干凈，剁成大塊。

2、準(zhǔn)備好鹿角菇，清洗干凈，剪成小段。

3、骨頭涼水上鍋，加料酒、姜片、蔥焯水三分鐘，過涼水清洗干凈浮沫。

4、鍋里加骨頭和適量的水，加入鹿角菇和姜片燉。

5、熟后加鹽和雞精調(diào)味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒等食物共同食用。

牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，鹿茸菇中含有草酸，兩者共同食用會(huì)形成難以溶于水的沉淀物，出現(xiàn)胃內(nèi)結(jié)石的現(xiàn)象，不利于身體健康，所以不建議食用。

鹿茸菇中含有豐富的維生素C和維生素E，而蝦中含有大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，兩者共同食用會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者可能會(huì)損傷肝臟，出現(xiàn)身體不適情況等現(xiàn)象，所以不建議鮮蝦與鹿茸菇共同食用。

辣椒屬于刺激性的食物，與鹿茸菇共同食用，可能會(huì)影響機(jī)體對(duì)鹿茸菇的吸收，從而降低鹿茸菇的治療效果，以及影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以不建議共同食用。