新疆
★★★★
新疆菜既具清真菜特性，又具有中國(guó)西北菜系味重香濃的烹飪特點(diǎn)。主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調(diào)味上與其他菜系一樣，差異主要是在用肉、蛋方面，有著獨(dú)特的習(xí)慣和講究。新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法，口味偏咸辣。
新疆小吃的種類繁多，單單以羊?yàn)樵系娘L(fēng)味小吃就數(shù)不勝數(shù)，米腸子與面肺子便是其中的代表。以“烤”為主的美食小吃也是新疆小吃一大主打系列，如烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤雞蛋、烤包子、烤南瓜等，還有像瑪仁糖、巴哈利、奶皮酥等甜品也是新疆小吃的一大特色。
新疆是最有名的瓜果之鄉(xiāng)，是我國(guó)重要的果樹起源中心，蘋果、核桃等多種果樹原產(chǎn)此地。千百年來(lái)，維吾爾人民培育了許多優(yōu)良的葡萄品種，其中無(wú)核葡萄最有名?，F(xiàn)在，新疆培育了蘋果、梨、石榴、核桃、無(wú)花果、葡萄、杏、紅花、甜瓜、葫蘆等水果，都是送人佳禮。
新疆有名的美食街有哪些？MAIGOO小編就為你整理了新疆十大美食街及排行榜，包含了新疆小吃街、夜市街等美食街，其中就有烏魯木齊大巴扎步行街、幸福路美食一條街、天津路美食街、伊寧六星街美食街、昌吉回民小吃街、布爾津河濱夜市、哈密皇后天街夜市、喀什古城美食街區(qū)等新疆著名的美食街。
新疆老字號(hào)美食有哪些？安老太、馬桂蓮姐妹涼皮、姚老三西安名小吃、魏家羊羔肉店、霍德烤鴨店、百花村、李氏飯館等是比較有名的，其中，霍德烤鴨店制作的精品烤鴨曾榮獲“國(guó)家名菜”稱號(hào)，一起來(lái)看看詳細(xì)內(nèi)容吧！
新疆十大老字號(hào)美食排行榜主要依據(jù)烏魯木齊市授予的“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”名單，參考新疆名小吃、新疆老字號(hào)、烏魯木齊老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)等等榮譽(yù)（截止至2019年），并通過(guò)相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺(tái) （口碑、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么，美團(tuán)，點(diǎn)餐秘書、百度糯米）的美食餐廳口碑評(píng)價(jià)，熱銷，公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>
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| 行政區(qū) | 必嘗美食 |
| 烏魯木齊市 | 新疆大盤雞、抓飯、馕、烤包子、拉條子、米腸子 |
| 克拉瑪依市 | 牛肉丸子湯、帕爾木丁、灌米腸、克拉瑪依涼皮、皮帶面 |
| 吐魯番市 | 豆豆面、葡萄干抓飯、 盆盆肉、大盤斗雞、葡萄 |
| 哈密市 | 哈密瓜宴、土火鍋、羊肉燜餅子、九碗三行子、扒肉、冬至飯、伊吾縣特色烤羊排 |
| 阿克蘇地區(qū) | 柯坪羊肉、薄皮包子、馓子、馕坑肉、庫(kù)車大馕 |
| 喀什地區(qū) | 鴿子湯、羊蹄、干果蛋撻、烤蛋、干煸炒面、瑪仁糖、哈密瓜 |
| 和田地區(qū) | 玫瑰花醬馕、大棗、雜克爾、紙皮核桃、甜瓜、酸奶粽子、肚包肉、胡辣羊蹄 |
| 昌吉回族自治州 | 天池鹿抓飯、奇臺(tái)過(guò)油肉、烤全羊、爆炒黑白肺、胡辣羊蹄、歐麥爾炒面、丸子湯 |
| 博爾塔拉蒙古自治州 | 油塔子、哈薩克奶茶、奶豆腐、奶皮子、肉餅子、特色自煮羊雜湯 |
| 巴音郭楞蒙古自治州 | 庫(kù)爾勒香梨、若羌紅棗、輪臺(tái)杏干、博湖辣椒醬、尉犁羅布羊肉、尉犁西瓜 |
| 克孜勒蘇柯爾克孜自治州 | 冰川耗牛肉、老虎菜、切糕、紅柳烤魚 |
| 伊犁哈薩克自治州 | 鞏留核桃、莫乎爾葡萄、熏馬腸、熏馬肉、鞏留樹上干杏、粉湯 |
| 塔城地區(qū) | 塔城瑪洛什、塔城風(fēng)干肉、駱駝奶、列巴、納仁、卡塔拉瑪、塔城飛鵝 |
| 阿勒泰地區(qū) | 清燉羊肉、烤冷水魚、土火鍋、魚頭砂鍋、包爾薩克、風(fēng)干牛肉、酸奶疙瘩 |
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