荊門(mén)風(fēng)干雞的來(lái)源

三國(guó)時(shí)期，孫權(quán)為聯(lián)合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備，并將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪，因?yàn)閯渥類?ài)吃雞，孫尚香為滿足劉備的喜好，發(fā)明了許多種做雞的方法，其中冬天腌制的風(fēng)干雞最為劉備喜愛(ài)，行軍打仗時(shí)又便于攜帶，風(fēng)干雞的腌制方法在民家流傳，成為宴席上人們最愛(ài)吃的一種佳肴。

荊門(mén)風(fēng)干雞的做法

1、選一只當(dāng)年的雞，放血后，不褪毛，從肛門(mén)劃小口取出內(nèi)臟，殺時(shí)不能沾水。

2、取精鹽在干凈鐵鍋內(nèi)炒熱，可以加入花椒、五香粉等調(diào)料，從內(nèi)到外用力均勻地涂抹在雞身上，雞胸處可用細(xì)釬釬一些小眼。

3、雞頭部位應(yīng)在嘴里等放上少許鹽，然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包。

4、最后懸掛在通風(fēng)干燥的地方，約20-25天就可食用。烹飪時(shí)再蒸一下即可。

荊門(mén)風(fēng)干雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

風(fēng)干雞含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，鈣，磷，鐵胡蘿卜素，硫氨素，核黃素，尼克酸，維生素A，維生素B族，維生素C，維生素E等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能提供給人體健康所需的營(yíng)養(yǎng)，還能改善人體的體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，強(qiáng)壯體力和身體。

風(fēng)干雞能溫中補(bǔ)氣、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)心血管，強(qiáng)身健體，適合日常滋補(bǔ)養(yǎng)身食用。