葉縣褐菇的特點(diǎn)

葉縣褐菇菌蓋褐色，半球形，完整；菌蓋質(zhì)密而厚；菌褶淺棕色，未開(kāi)傘；菌蓋縱切面扁圓形；菌柄縱切面長(zhǎng)方形。褐菇食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味。

葉縣褐菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為3.42g/100g，氨基酸含量為2170mg/100g，磷含量為108mg/100g，粗纖維含量為1.0g/100g。

葉縣褐菇產(chǎn)地

河南省平頂山市葉縣龍泉鄉(xiāng)草廠村。

葉縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫14.8℃，年降水量為723.7mm，無(wú)霜期264天，雨熱同期，光照充足，四季分明，晝夜溫差大，適宜食用菌生長(zhǎng)。

葉縣褐菇的吃法

素炒褐菇

材料：褐菇、四季豆、蒜、干辣椒、鹽、花椒粉、白糖等。

做法：

1、褐菇洗凈切塊，四季豆洗凈后去筋，摘成小段。

2、鍋燒熱后，加入食用油，七八成油溫后，放入蒜粒和干紅辣椒炒香。

3、加入四季豆，略炒后再加入褐菇。

4、加入適量鹽、花椒粉炒勻。

5、翻炒至全熟，起鍋前略撒一點(diǎn)白糖調(diào)味即可。

褐菇炒蘆筍

材料：蘆筍、褐菇、鹽、生抽、油等。

做法：

1、蘆筍切掉下面根部老的部分清洗干凈，氽燙過(guò)涼切段備用。

2、褐菇用軟刷輕輕刷干凈表面，用清水沖洗干凈后切成薄片。

3、鍋中倒入適量油，六成熱，放入切好的褐菇翻炒均勻。

4、等褐菇開(kāi)始變軟放入切好的蘆筍一起翻炒勻，少許鹽、生抽。

5、炒勻后淋入少許水，煮開(kāi)就可以關(guān)火出鍋了。