新疆羊雜碎的做法

食材：羊肚子、羊肝、羊肺子、羊頭肉、羊心、羊腸子。

步驟：

1、將羊心、羊肝、羊肚、羊頭切成條狀。

2、將蔥姜切好備用，香菜切末備用。

3、清水煮開，將切好的羊雜碎放鍋中焯水。

4、熱鍋放油，放蔥姜爆炒，放老抽上色，放鹽適量，加開水。

5、倒入剛剛焯好水的羊雜碎煮熟，放香菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用是可以起到益精壯陽的作用。

2、羊肝中富含豐富的維生素A、維生素D、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)，對緩解視疲勞、干眼病、夜盲癥等都有一定效果。

3、羊內(nèi)臟有豐富的鐵元素，食用羊雜湯可補(bǔ)氣養(yǎng)血，尤其適合有缺鐵性貧血的人群。

4、羊雜湯溫?zé)?、滋補(bǔ)，適量食用后可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高自身免疫力，進(jìn)而達(dá)到御寒抗病的目的。