達(dá)坂城冷水虹鱒魚的特點

達(dá)坂城冷水虹鱒魚體形呈長紡錘形，長47cm左右，寬12cm左右，吻圓，鱗小而圓，背部和頭部蒼青色，下腹部銀白色，體表分布有形狀不規(guī)則的黑色小斑點。

個體體側(cè)中部沿側(cè)線有一條類似彩虹的橙紅色彩帶延伸至尾鰭基部。

肉質(zhì)呈肉粉色，肉質(zhì)堅實、細(xì)膩有彈性，骨刺少，味道鮮美。

達(dá)坂城冷水虹鱒魚具有很高的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)含量20.8g/100g、亞油酸占總脂肪酸含量36.0%，鐵含量2.3mg/100g。此外，脂肪含量4.7g/100g，其含量低于參照值。

達(dá)坂城冷水虹鱒魚產(chǎn)地

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市達(dá)坂城區(qū)。

達(dá)坂城區(qū)處于中溫帶大陸性氣候地區(qū)，氣候比較涼爽，年平均氣溫為7℃，夏季水溫保持在17-19℃。

達(dá)坂城冷水虹鱒魚養(yǎng)殖試驗場始建于2000年，位于達(dá)坂城區(qū)西溝鄉(xiāng)、距烏魯木齊市110公里、場址海拔1400。

養(yǎng)殖水源依靠博格達(dá)峰冰雪融化的流動水，水質(zhì)好，天然無污染，是養(yǎng)殖虹鱒魚的理想之地。

達(dá)坂城冷水虹鱒魚的吃法

清蒸虹鱒魚

材料：虹鱒魚一條、蔥絲、姜絲、料酒、食用油、蒸魚豉油。

做法：

1、將虹鱒魚去鱗，除內(nèi)臟，清洗干凈。

2、在魚背上刮開一個口子，添加一些蔥絲、姜絲，倒入適量的料酒。

3、放入鍋中用大火蒸至10分鐘之后，將其湯汁、配料倒掉，重新放一些蔥絲、姜絲。

4、倒一勺熱油和適量的蒸魚豉油即可。

垮燉虹鱒魚

1、垮燉是北方做魚的一種普遍方法，先上糊再油炸最后燉。

2、垮燉的虹鱒魚最有農(nóng)家的風(fēng)采，這樣做出來的魚不油膩，適合喜歡清淡口味的人。

烤魚

最原始的做法，在烤的時候放上孜然和辣椒面，這種烤法，魚皮最好吃，味濃并且焦脆。