基本介紹

登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封傳統(tǒng)名點(diǎn)，不僅有著悠久的歷史，做工也十分精細(xì)，它是由純天然小麥和白芝麻制成的，磨成面粉的小麥攪拌發(fā)酵成柔韌的面團(tuán),面團(tuán)分割成一個(gè)個(gè)餅狀以后，再經(jīng)過(guò)幾道復(fù)雜程序，將芝麻用水粘在餅的表面，經(jīng)烙炕之后就成了現(xiàn)在的燒餅，它吃起來(lái)焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。

菜品特色

逢年過(guò)節(jié)或誰(shuí)家有紅、白喜事，客人們總會(huì)買(mǎi)些燒餅當(dāng)做主食或禮物。每當(dāng)這時(shí)，登封的每家燒餅鋪都是燈火通明，需要提前去訂，誰(shuí)要是晚了一步，沒(méi)有買(mǎi)到，就會(huì)想法到遠(yuǎn)一些的燒餅鋪去買(mǎi)，無(wú)論如何燒餅還是要吃的。人們百吃不厭的原因，主要是它好吃不貴，物美價(jià)廉，在任何檔次的餐桌上都能被人們樂(lè)意接受。如今，登封的燒餅已經(jīng)插上騰飛的翅膀，飛到全國(guó)各地，甚至有人還把它帶到了國(guó)外。無(wú)論是在窮鄉(xiāng)僻壤，還是在那些繁華的大都市里，登封的小吃都能有它自己的一席之地。價(jià)格從十幾年前的5毛一個(gè)也逐漸漲到今天的1元，甚至有的地方兩元一個(gè)，現(xiàn)在已經(jīng)3元一個(gè)了，世事無(wú)常。