基本介紹

寶應荷藕主藕4節(jié)～5節(jié)、長100cm～120cm，頂芽紫紅色。節(jié)間長圓筒形、長20cm左右、橫徑（頂芽之后第三節(jié)中間位置）6cm～7cm。表皮光滑、米黃色、硬實；藕橫切面米白色、10孔，肉質細膩，絲多、易切片，空氣中不易變色。生食口感緊實、脆爽，多汁、微甜。煮熟后呈淡米紅色，藕香濃郁，口感軟面甘潤。

地域產地

揚州寶應縣所轄夏集鎮(zhèn)、柳堡鎮(zhèn)、射陽湖鎮(zhèn)、廣洋湖鎮(zhèn)、魯垛鎮(zhèn)、望直港鎮(zhèn)、曹甸鎮(zhèn)、西安豐鎮(zhèn)共計8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)67個行政村（居）。

品質特點

寶應荷藕主藕4節(jié)～5節(jié)、長100cm～120cm，頂芽紫紅色。節(jié)間長圓筒形、長20cm左右、橫徑（頂芽之后第三節(jié)中間位置）6cm～7cm。表皮光滑、米黃色、硬實；藕橫切面米白色、10孔，肉質細膩，絲多、易切片，空氣中不易變色。

生食口感緊實、脆爽，多汁、微甜。

煮熟后呈淡米紅色，藕香濃郁，口感軟面甘潤。

寶應荷藕干物質≥15%，可溶性糖≥2.5%，淀粉≥8%，蛋白質≥1.7%，維生素C≥20mg/100g。

生長環(huán)境

1、土壤情況

寶應荷藕種植區(qū)域位于江蘇省中部，屬黃淮流域，里下河運西湖區(qū)淺洼平原，由黃淮沖積泥沙淤積形成瀉湖沼澤土和潛育型水稻土，土壤熟化程度高，pH值平均為6.5，有機質豐富，含量≥2.5%。

土壤肥沃，微肥齊全，荷藕能充分利用土壤中有效養(yǎng)分。寶應荷藕因此表皮光滑，體白個大，產量高。

2、水文情況

境內河湖密布，水資源總量共約為1.6億立方米，水質達到和超過國家Ⅲ類標準。寶應荷藕種植區(qū)域周邊射陽湖、廣洋湖、寶應湖、白馬湖環(huán)繞東西，京杭大運河縱貫南北，境內湖串連，水網稠密，湖泊多屬淺水，灘地面積大，是重要的水生蔬菜和水產品種養(yǎng)基地。

充足的水源和優(yōu)良的水質為寶應荷藕生長提供保障。

3、氣候情況

寶應地處亞熱帶北緣，屬季風濕潤氣候，四季分明，雨熱同期，光照充足，雨量充沛，年均氣溫15.3℃，降雨量997.9mm，無霜期220天，年均日照時數2171.7小時。

坐藕中后期，晝夜溫差較大，利于藕漿沉積，藕大粉足。