基本介紹

寶應(yīng)荷藕主藕4節(jié)～5節(jié)、長(zhǎng)100cm～120cm，頂芽紫紅色。節(jié)間長(zhǎng)圓筒形、長(zhǎng)20cm左右、橫徑（頂芽之后第三節(jié)中間位置）6cm～7cm。表皮光滑、米黃色、硬實(shí)；藕橫切面米白色、10孔，肉質(zhì)細(xì)膩，絲多、易切片，空氣中不易變色。生食口感緊實(shí)、脆爽，多汁、微甜。煮熟后呈淡米紅色，藕香濃郁，口感軟面甘潤(rùn)。

地域產(chǎn)地

揚(yáng)州寶應(yīng)縣所轄夏集鎮(zhèn)、柳堡鎮(zhèn)、射陽(yáng)湖鎮(zhèn)、廣洋湖鎮(zhèn)、魯垛鎮(zhèn)、望直港鎮(zhèn)、曹甸鎮(zhèn)、西安豐鎮(zhèn)共計(jì)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)67個(gè)行政村（居）。

品質(zhì)特點(diǎn)

寶應(yīng)荷藕主藕4節(jié)～5節(jié)、長(zhǎng)100cm～120cm，頂芽紫紅色。節(jié)間長(zhǎng)圓筒形、長(zhǎng)20cm左右、橫徑（頂芽之后第三節(jié)中間位置）6cm～7cm。表皮光滑、米黃色、硬實(shí)；藕橫切面米白色、10孔，肉質(zhì)細(xì)膩，絲多、易切片，空氣中不易變色。

生食口感緊實(shí)、脆爽，多汁、微甜。

煮熟后呈淡米紅色，藕香濃郁，口感軟面甘潤(rùn)。

寶應(yīng)荷藕干物質(zhì)≥15%，可溶性糖≥2.5%，淀粉≥8%，蛋白質(zhì)≥1.7%，維生素C≥20mg/100g。

生長(zhǎng)環(huán)境

1、土壤情況

寶應(yīng)荷藕種植區(qū)域位于江蘇省中部，屬黃淮流域，里下河運(yùn)西湖區(qū)淺洼平原，由黃淮沖積泥沙淤積形成瀉湖沼澤土和潛育型水稻土，土壤熟化程度高，pH值平均為6.5，有機(jī)質(zhì)豐富，含量≥2.5%。

土壤肥沃，微肥齊全，荷藕能充分利用土壤中有效養(yǎng)分。寶應(yīng)荷藕因此表皮光滑，體白個(gè)大，產(chǎn)量高。

2、水文情況

境內(nèi)河湖密布，水資源總量共約為1.6億立方米，水質(zhì)達(dá)到和超過(guò)國(guó)家Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。寶應(yīng)荷藕種植區(qū)域周邊射陽(yáng)湖、廣洋湖、寶應(yīng)湖、白馬湖環(huán)繞東西，京杭大運(yùn)河縱貫?zāi)媳?，境?nèi)湖串連，水網(wǎng)稠密，湖泊多屬淺水，灘地面積大，是重要的水生蔬菜和水產(chǎn)品種養(yǎng)基地。

充足的水源和優(yōu)良的水質(zhì)為寶應(yīng)荷藕生長(zhǎng)提供保障。

3、氣候情況

寶應(yīng)地處亞熱帶北緣，屬季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨熱同期，光照充足，雨量充沛，年均氣溫15.3℃，降雨量997.9mm，無(wú)霜期220天，年均日照時(shí)數(shù)2171.7小時(shí)。

坐藕中后期，晝夜溫差較大，利于藕漿沉積，藕大粉足。