寶洪茶屬于什么茶

寶洪茶是一種小葉種茶，屬于綠茶的一種。據(jù)《中國茶經(jīng)》的記載，寶洪茶由唐代由寶洪寺開山和尚引種，明清年間最為昌盛，已傳承千年。

寶洪茶歷史

寶洪茶的歷史，始于明嘉靖三十六年（1557）武夷茶罷貢后，到咸豐年間（1851-1861）貢茶制度終結(jié)。歷經(jīng)兩個朝代幾十位皇帝。是歷史上十余處貢茶中最長的。“唐、宋史志，皆云壽州產(chǎn)茶，蓋以其時盛唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也”。今土人云：壽州向亦產(chǎn)茶，名云霧者最佳，可以消融積滯，滌除沉菏，可見寶洪茶是唐代以來就為人所知的名茶之—。

關于寶洪茶的傳說故事多不勝數(shù)，比較可信的有兩個：

傳說一：1905年前后，茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗枝，作為新產(chǎn)品應市，獲得成功。消息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇用茶工，如法采制，并起名“蜂翅”（意為蜂翅）。此舉又啟發(fā)了當?shù)匾患也栊?，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農(nóng)競相學習，紛紛仿制。

傳說二：麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚。祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當?shù)厮a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當?shù)赜薪?jīng)驗的茶工，專揀春茶的第1—2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱佳，獲得袁的贊賞。當?shù)夭栊幸矐腋邇r收買，以促茶農(nóng)仿制。新茶登市后，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質(zhì)雖優(yōu)于大茶，但其采制技術(shù)均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展為全國名茶。

寶洪茶功效與作用

降脂促消化

寶洪茶綠茶具有降脂助消化的效果，茶葉中的氨茶堿是能夠提高人體胃液的分泌，促進人體消化，同時還能夠增強分解脂肪的能力。

利尿去水腫

寶洪茶中的咖啡堿能夠刺激人體的腎臟組織，提高腎臟的濾出率，將人體內(nèi)的有害物質(zhì)排出去，還能夠緩解水腫的現(xiàn)象。

提神醒腦

寶洪茶綠茶中含有咖啡堿，能夠讓人體的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，在下午的時候感覺有點疲勞，可以喝一點綠茶，能夠起到清心提神的效果，當然還能夠緩解頭痛的癥狀。

寶洪茶沖泡方法

用熱水將茶具沖洗一遍，然后置入寶紅茶，再緩緩注入熱水將茶葉沖泡一分鐘，將第一道茶倒掉后，繼續(xù)注入熱水，沖泡5分鐘后即可飲用。

寶洪茶選購技巧

寶洪茶具有特殊的天然花香味，抓把鮮葉一聞，都能感到清香四溢，這種香味既厚重濃郁又醇樸自然，刺激性不強烈，大家都能接受。

寶洪茶產(chǎn)地環(huán)境

氣溫條件

寶洪山海拔1000米，常年平均氣溫16℃，海拔1000米以上，低于14℃，7月份平均氣溫20.2℃，1月份平均氣溫221℃，春秋氣溫涼爽溫和，4月和10月平均氣溫分別為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天，平均初霜日為11月5日，終霜日為3月29日，穩(wěn)定通過10℃的初日為4月15日，終止于11月4-9日；≥0℃積溫為5085-5500℃；≥10℃積溫為4384-4750℃。

光照條件

寶洪山年太陽輻射總量為506.18千焦/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米，占全年總量射量73%。年日照時數(shù)為2000-2230小時，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富。

降水條件

寶洪山年平均降水量在1200-1400毫米之間，據(jù)統(tǒng)計，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天數(shù)為125.6天，常年相對濕度80%，干燥度0.8以下，屬濕潤地帶。

土壤條件

土壤類型比較復雜。中山區(qū)（內(nèi)山區(qū)）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質(zhì)多為花崗巖、花崗片麻巖、角閃片麻巖，土壤深厚達1.5米以上，有機質(zhì)含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘崗地區(qū)（外山區(qū)）屬下蜀系成土母質(zhì)分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質(zhì)地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，PH5-6.5；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質(zhì)壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產(chǎn)茶園區(qū)。

寶洪茶栽培技術(shù)

選定母本

根據(jù)寶洪茶品種的特征特性，選擇葉片卵圓形、光澤度好、葉片肥厚、邊緣鋸齒狀淺的茶樹做母本樹。

移栽技術(shù)

移栽直接影響到寶洪茶樹苗的成活率、長勢、投產(chǎn)時間和茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。在栽后的當年8月至次年6月主要是保證茶葉根系生長所需水分，以保成活。移栽后1年每株茶樹枝條可達5-8條，新梢普遍長30厘米蓬面達30厘米。

寶洪茶加工工序

采摘

寶洪茶采摘精細，具有開采早，采期短，采得嫩三大特點。每年雨水節(jié)令時開采，清明前五至十天采摘結(jié)束。采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。采回的鮮葉薄攤在竹簸箕內(nèi)，攤放3-5小時，使其散發(fā)部分水份。去除青草味氣，便于炒制。

炒茶

寶洪茶炒制方法主要工藝分殺青、攤涼回潮、煇鍋三道工序。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時根據(jù)鮮葉老嫩、含水量高低成形程度靈活變換，因勢呵成。

寶洪茶儲存方法

寶洪茶應該存放于干燥，無異味，低溫的環(huán)境下，拆封后要及時的把它包好存放，以防茶葉的香味流失，影響茶葉品質(zhì)。