佳縣馬蹄酥因形似馬蹄而得名,又因其外形像碗口,香甜如蜜又叫蜜碗。做好的馬蹄酥層薄如紙,色、香、味、形具佳,拿在手中輕輕一捏,立刻就會破碎成細(xì)小的面渣一樣,手勁重一點,馬蹄酥就會發(fā)出咯噌咯噌的清脆響聲。吃到嘴里,入口即化,又酥又脆,讓人吃了一口還想再來一口。
馬蹄酥的做法:
1、每三斤白面,加十個雞蛋和一斤蜂蜜,將面和勻;
2、搟成半寸厚,切成手掌大的方塊,捏成碗狀;
3、入油鍋炸熟即可食用。