果州魚頭煲

#火鍋# 0 0

果州魚頭煲是四川南充的特色美食，具有創(chuàng)新川菜代表性，不僅魚頭色澤鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣開胃，而且富含不飽和脂肪酸，補充人體必需的營養(yǎng)素，改善大腦既能。2021年12月7日，果州魚頭煲入選四川省級“天府名菜”名單。

詳細(xì)介紹 PROFILE +

果州魚頭煲的做法

材料：嘉陵江水系花鰱魚頭、二荊條辣椒、剁椒、甜椒、米粉、蔥花鹽、味精、蜂蜜等。

做法：

1、挑選新鮮的嘉陵江水系花鰱芋頭，處理干凈。

2、魚頭用姜、蔥、鹽，花雕酒碼味去腥。

3、裝盤淋入秘制汁水，自制剁椒小米椒。

4、蓋上新鮮甜椒，上蒸籠大火蒸20分鐘。

5、取出后，撒蔥花，淋蔥油即成。

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