一、毛頭丸介紹

毛頭丸是山西省晉城市陽城縣的特色美食之一，毛頭丸選用羊肉、粉條、淀粉綜合制成的一道蒸菜，其色澤銀灰，香而不膻。

二、毛頭丸的做法

制作毛頭丸的主要原料有羊肉、粉條等，制作時(shí)這道美食時(shí)要先將所有的食材都切好備用，之后依據(jù)個(gè)人口味來加入喜歡的調(diào)料，將調(diào)料和食材攪拌均勻，使二者充分的融合到一起。

之后再將攪拌好的原料用手捏成團(tuán)狀，最后上鍋蒸十分鐘左右就可以享用美食了。

三、干煎肉毛頭丸的做法

鍋內(nèi)放油、蔥、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分鐘。將蒸好的丸子裝盤，澆上煎好的五花肉片湯，再撒上蔥絲香菜即可食用了。這道叫做干煎肉毛頭丸的菜香味濃郁，色澤鮮艷，入口鮮嫩，口味極佳。另外，毛頭丸切成塊放入鹵菜或稀飯中食用，也別有一番風(fēng)味。