粑粑卷是哪里的

鳳慶粑粑卷是鳳慶縣的一大特色美食，是鳳慶廚師應市的佳作，是集云南民間吃豌豆、稻米的食風，分制合成而食的又一名點。粑粑卷是當?shù)厝俗钕矏鄣囊环N特色小吃，也蘊含著當?shù)厝说娘嬍沉晳T。生活在他鄉(xiāng)的游子們，一回到鳳慶，常常要先吃幾個粑粑卷解解饞。

粑粑卷的做法

油粉是用黃豆粉加鹽等煮制的糊狀物，將豌豆粉加水稀釋，隨后加鹽、辣椒面等進行調(diào)味，用勺子在燒熱的鐵鍋中均勻涂抹調(diào)好的豌豆粉，幾十秒內(nèi)，一張香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。

鍋巴和其它地方所說的不同，同樣是用黃豆粉調(diào)成的漿攤?cè)霟徨佒徐灾频钠瑺钗?，薄如紙，香脆可口，可當零食來吃?/p>

添加的佐料由個人喜好，可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。有的時候在卷粑粑卷的時間多卷入一只烤油條，口感更是不錯。