紅豆牛奶冰

紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時；見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時熄火、放涼。食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成。

珍珠鮮果冰

各式水果分別洗凈，去皮，切小塊放入盤中，蓋上冰渣，澆淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用時拌勻，珍珠、水果刨冰同食。

珍珠蓮子冰

蓮子洗凈，以清水蓋過，放入電鍋蒸，鍋中加水1格，蒸15分鐘加入白糖拌勻，蒸至開關跳起移至火上，小火熬至湯汁微粘時熄火，放至完全涼透，盤內先放少許冰渣，再連同蓮子汁及蓮子淋入，并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成。食用時用勺子挖著吃。