茶葉月餅制作方法
用料:面粉、糖漿、茶油、茶粉、茶葉、蓮蓉
做法:
1、面粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點(diǎn),以方便后面加料加水),圈中倒進(jìn)茶粉。
2、倒進(jìn)糖漿和茶油,順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/span>
3、輕輕抓搓成面團(tuán),分劑搟成圓餅。
4、將茶葉和蓮蓉混合而成的餡包進(jìn)餅皮,將口捏緊。
5、模子里面刷點(diǎn)油,放進(jìn)帶餡面團(tuán)。
6、四周壓密實(shí),厚度需與餅?zāi)K?,以免倒扣時(shí)月餅塌陷。
7、倒扣出來(lái),放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。