風(fēng)吹餅的制法是用粘米磨成粉漿蒸熟后,撒上芝麻曬干即成,盛風(fēng)吹餅的工具是一種特別的竹筐,上部是張開的喇叭形,腰細,下部主體是直筒狀。吃的時候放在火上烤,它便逐漸膨酥,香脆上口,可將其蒸熟的粉膜切成細絲后烘干,即成“粉絲”,拌上螺貝肉、蟹肉、沙蟲干或蝦仁等煮成“糕絲海味湯”,入口更加嫩滑可口,甜香鮮美,是京家喜愛的佳肴,待客之上品。