食材：芋頭、牛肉；毛豆粒、蒸肉米粉；辣醬、花椒粉、腐乳汁。

做法：

1、芋頭切絲后泡在鹽水中備用。

2、牛肉絲中加入鹽、醬油、辣醬、花椒粉、白糖、腐乳汁和水調(diào)味后拌入芋頭絲里。

3、然后加入蒸肉米粉、毛豆粒、撒少許香油、色拉油攪拌，入鍋大火蒸20分鐘。

4、芋頭蒸多久能熟根據(jù)芋頭大小有所不同，一般蒸15分鐘，喜歡吃軟一點(diǎn)可多蒸幾分鐘。

食材：小芋頭，排骨，鹽，味精，雞精，泡椒，郫縣豆瓣醬，色拉油，豬油，姜，蔥，蒜片，八角，草果，小茴香，桂皮，生粉，香菜。

做法：

1、把芋頭洗凈入沸水中飛水3分鐘。

2、排骨洗凈，放鹽、味精、雞精腌漬10分鐘后拍上生粉，入燒至四成熱的油中滑1分鐘撈出。

3、炒鍋放色拉油燒至四成熱，下入豬油化開，放豆瓣醬、姜、蔥、蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水燒沸后去渣，再放入泡椒、芋頭、排骨小火燒20分鐘起鍋裝盤撒上香菜即可。【香芋蒸排骨的做法>>】

食材：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克。

做法：

1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。

2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。

3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色呈金黃色，瀝掉多余油分。

4、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，買購(gòu)網(wǎng)小編提醒您火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤后快速上桌。詳細(xì)>>

食材：雞半只約350克，小芋頭500克，青花椒1湯匙，干辣椒5只，八角1粒，姜3片，油2湯匙，生抽2湯匙，豆瓣醬2湯匙，白糖1/2湯匙。

做法：

1、光雞洗凈斬塊，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水。

2、小芋頭削去外皮，洗凈切成滾刀塊；干辣椒切成丁。

3、燒熱2湯匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2湯匙豆瓣醬炒勻。

4、倒入雞塊開大火快炒至上色，倒入小芋頭拌炒均勻。

5、加入2湯匙生抽、1/2湯匙白糖和2杯清水炒勻煮沸，加蓋以小火燜煮15分鐘。

6、煮至芋頭軟熟，湯汁近干，即可起鍋。詳細(xì)>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香芋西米露的做法>>】【香芋扣肉的做法>>】【芋頭糕的做法>>】【 芋頭的做法大全>>】