徽菜是中國八大菜系之一,安徽菜系的主要代表。起源于黃山歙縣一帶,以烹制山珍野味、講究食補(bǔ)而著稱,已有千年歷史。其主要特色為“三重”,即重油、重色、重火功,講究色、香、味、形,注重保持原汁原味,不僅體現(xiàn)了徽味的古樸典雅,而且香氣四溢,誘人食欲。
安徽省小吃點(diǎn)心種類繁多,既有制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特的名點(diǎn),也有營養(yǎng)豐富、制作比較簡易的大眾化點(diǎn)心。但是小吃主要以面粉為原料,以牛羊肉及豬板油等為配料,口味偏重油膩。
安徽省地處華東,長江、淮河流貫境內(nèi),淮北主產(chǎn)小麥及山芋、玉米、高粱等雜糧,皖中盛產(chǎn)大米、棉花、茶葉、水果等糧食和經(jīng)濟(jì)作物,皖江地區(qū)盛產(chǎn)河湖水產(chǎn)。為此安徽省的美食特產(chǎn)也是數(shù)不勝數(shù),其中黃山毛峰、滁菊、三潭枇杷等安徽特產(chǎn)都是送禮的不二之選。
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