九華素餅是安徽池州九華山著名的小吃，主料是小麥面粉、紅薯餡，輔料是食用油、白砂糖適量、鹽適量。九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說一下其中的“黃精”，它可不是什么調(diào)味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。九華素餅入選第二批“安徽金牌旅游小吃”。 【 詳細>>】

池州小粑不僅僅是池州傳統(tǒng)小吃，也是池州市民平日必備的早餐之一，似于我們所見到的的各種餡料跟面粉的混合物，是池州人最愛吃的早點之一。小粑以面粉做皮，粉絲、胡蘿卜絲、腌菜等不同食材為餡，用平底鍋生煎而成。出鍋時香氣四溢，外殼香脆，胡蘿卜餡鮮甜多汁，粉絲餡香辣柔韌，腌菜餡咸香可口。一碗稀飯、幾個小粑，似乎成了很多池州人早餐的標配。池州小粑上榜《早餐中國》第二季，還被評為池州市首屆“十大金牌小吃”。 【 詳細>>】

西山焦棗產(chǎn)于貴池市棠溪鄉(xiāng)西山村，始于五代十國，至今已有千余年的歷史，從宋仁宗天圣年間起，西山焦棗就是貢品。西山焦棗皮薄、肉厚、糖多、核小、個大，形似冬瓜，故又稱冬瓜棗。西山焦棗采用傳統(tǒng)的制作工藝，先蒸后烘，反復(fù)多次，有利于維生素的保存。制成以后，色如紫金，形如瑪瑙，柔軟鮮嫩，甘甜溢香，可謂色、形、質(zhì)、味樣樣俱全，營養(yǎng)價值高于金絲琥珀棗和蜜棗。西山焦棗還被評為池州市首屆“十大金牌小吃”，是池州著名的特色小吃。 【 詳細>>】

泥溪米餃是安徽東至傳統(tǒng)小吃，又稱為東至米餃，別名米餃粑，是皖南名點，米餃味美于其皮的香軟柔嫩，米香十足，現(xiàn)代美食家、文人騷客無不慕名前去品味她獨特的風味。泥溪米餃相傳起源于明朝初年，將秈米蒸至七分熟時，磨成細粉再加入適量的水和成面，然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸熟即可食用?！靶稳绨朐律玢y，皮薄綿酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品質(zhì)食中珍?！闭怯脕硇稳輺|至米餃的可口經(jīng)典，泥溪米餃更被評為池州市首屆“十大金牌小吃”。

陵陽豆腐干是青陽縣千年古鎮(zhèn)陵陽的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，是一道以大豆和蠶豆醬為主要原料的風味小吃，是池州著名的特色小吃。在陵陽地區(qū)有多家加工作坊，制出的豆腐干色澤烏黑光亮，醬香濃郁，口味鮮美，咸淡適宜，質(zhì)地板而不潔，外形方正，厚薄均勻。凡親口嘗食者，莫不夸口稱道，若把它制成蘭花干，那味道簡直是妙不可言。陵陽豆腐干無論是做菜還是當茶點都是極好的，送給親朋好友也不失為極佳禮品，還被評為池州市首屆“十大金牌小吃”。

蒿子粑粑是江淮一帶膾炙人口的特色美食，承載著鮮為人知的千年文化信息，也是石臺特色美食小吃，每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是長江以南一帶民間傳統(tǒng)風俗。石臺蒿子粑主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉，用洗好的蒿葉加些糯米，再用手推的磨子一點一點磨壓，流出翠綠的漿糊般物體，加入食鹽等佐料，加入剁碎的肉丁，用手慢慢揉團，再輕輕拍扁，放在鐵鍋蒸煮即可。可用蒸籠蒸，也可用平鍋煎，熱吃冷食均可。其口感柔潤香糯，味鮮色美。石臺蒿子粑還被評為池州市首屆“十大金牌小吃”。

唐田貢糕是貴池區(qū)傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，也是池州著名的糕點類小吃，形似玉，白似璧，薄如蟬翼甜如蜜，片薄軟而不斷，味甜淳而適中。相傳此糕曾在大清嘉慶年間進貢給皇帝品嘗，因此得名為“貢糕”，至今已有200多年生產(chǎn)歷史。唐田貢糕選料講究，做工精細，主要原料采用升金湖畔出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經(jīng)過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。唐田貢糕具有外觀潔白，質(zhì)地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養(yǎng)豐富等特點，入口糯而清香，抿而即化，余味久長，在市內(nèi)外享有盛名。唐田貢糕被評為池州市...首屆“十大金牌小吃”。 【展開全部】

殷匯大餅發(fā)源于池州殷匯鎮(zhèn)，是池州歷史悠久的傳統(tǒng)小吃，距今已有幾百年歷史。殷匯大餅呈現(xiàn)長方形，口感酥脆，外酥里，將發(fā)好的面用搟面杖搟平，刷上香油、灑上精鹽，用手撐搓均后灑上蔥花。再捲成條狀，用手輕拉成長條，再用搟面杖搟至十四公分左右寬的長條，用刷把刷上焦糖，灑上白芝麻，然后用手蘸上清水貼在燒熱的爐子上烤三分鐘左右即可出爐。出爐后的大餅呈現(xiàn)長方形，金黃色，香脆可口、黃而不焦、脆而不硬、香而不膩。殷匯大餅被評為池州市首屆“十大金牌小吃”。除了以上小吃，池州十大金牌小吃還有：地藏黃精糕、烏沙小花生、茅坦...酥糖、秀山門生煎等。 【展開全部】

七都臭豆腐是安徽省池州市石臺縣七都鎮(zhèn)的風味小吃，與古鎮(zhèn)的千年歷史一樣，七都的臭豆腐干讓人吃得回味無窮，因此它才得以遺“臭”千年，“臭”名四里。七都豆腐坊秉承了老的手藝，所做的臭豆腐干通體呈黑色，鹵料中加了數(shù)十味中藥，有清涼解毒的作用，當?shù)厝讼矚g在炎夏以臭干子拌麻油佐餐。

阮橋板鴨不僅僅是安徽池州的傳統(tǒng)名菜，也是池州一道著名的風味小吃。正宗阮橋板鴨，在每年開春育苗飼養(yǎng)，立冬時宰殺，經(jīng)過祖?zhèn)鞴に囯缰埔粋€月以上，再自然風干，工序有十二道之多制作而成。阮橋板鴨口感細膩，勁道，油而不膩，具有體肥、皮白、骨脆、肉質(zhì)細嫩的特點，在烹飪（一小時以上）時，香飄數(shù)百米有余，食之香酥，余味無窮，風味獨特之特點，是家庭火鍋、清燉蒸食的理想食品。 【 詳細>>】