火鍋店加盟流程

1、當(dāng)你有意向開一家餐飲店時(shí)，首先要考慮清楚自己是準(zhǔn)備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)還是加盟。因?yàn)檫@兩種開店模式有很大區(qū)別，在這里就不在過(guò)多說(shuō)明，以下按加盟為例展開說(shuō)明。

2、決定加盟，就意味著要在很多加盟信息中去篩選適合自己的項(xiàng)目。對(duì)現(xiàn)在的準(zhǔn)餐飲來(lái)說(shuō)，很大的難點(diǎn)就是選擇太多。

3、已經(jīng)看好項(xiàng)目，在加盟之前要針對(duì)此項(xiàng)目做足功課。

首先，可以從網(wǎng)上查看信息，一方面是查看公司的真?zhèn)?、?shí)力和評(píng)價(jià)；另一方面可以查找此項(xiàng)目的加盟店，由近至遠(yuǎn)，挑一兩家進(jìn)行暗訪，對(duì)位置、菜品、味道、服務(wù)、人流量、客單價(jià)等信息進(jìn)行觀察記錄，最好是能跟老板交流，但是不要給老板造成有潛在沖擊的影響。

其次，把這一兩家店的情況分析后針對(duì)自己準(zhǔn)備投資的區(qū)域進(jìn)行評(píng)估，把不懂的問(wèn)題記錄好。

最后，跟總部聯(lián)系，確定考察時(shí)間。

很多人加盟都沒有去過(guò)公司總部，感覺沒有必要。但是我們認(rèn)為，如果你真是想要加盟，一定要到他們公司的總部和直營(yíng)店看看。 售前售后一切問(wèn)題解決之后，就可簽訂加盟合同了。

4、加盟很重要的一點(diǎn)就是選對(duì)公司，一般不認(rèn)為一個(gè)沒有直營(yíng)店的公司可以服務(wù)好加盟商。因?yàn)檫x擇加盟就是選擇售后服務(wù)。當(dāng)我們營(yíng)業(yè)額出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候有沒有人及時(shí)發(fā)現(xiàn)并給出對(duì)策；當(dāng)我們菜品老化，客戶厭煩的時(shí)候，有沒有人幫我們定時(shí)更新菜品，維老拉新；當(dāng)我們需要落地指導(dǎo)的時(shí)候，有沒有人可以按時(shí)來(lái)到我們的身邊，幫我們因地制宜，出謀劃策，實(shí)施落地。

總之，加盟一定要擦亮眼睛，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，不要只看眼前，因?yàn)槲覀兊淖罱K目的是賺錢。

火鍋店加盟有哪些注意事項(xiàng)？

火鍋店加盟注意事項(xiàng)一、品牌授權(quán)

因?yàn)樗^火鍋加盟，就是總部將品牌授權(quán)給火鍋加盟店使用，換句話說(shuō)，總部必須要先擁有這個(gè)品牌，才能授權(quán)給火鍋加盟店。也就是說(shuō)，總部必須先取得國(guó)家專業(yè)部門所頒發(fā)的證件才行。

火鍋店加盟注意事項(xiàng)二、加盟費(fèi)用

一般而言，總部會(huì)向火鍋加盟者收取三種費(fèi)用，分別是火鍋加盟金、權(quán)利金及保證金。所謂的火鍋加盟金，指的是總部在開店前幫火鍋加盟者做整體的開店規(guī)劃，及教育訓(xùn)練所收取的費(fèi)用。

而權(quán)利金指的是火鍋加盟店使用總部的商標(biāo)，以及享用商譽(yù)所需支付的費(fèi)用。至于保證金，則是總部為確?；疱伡用苏邥?huì)確實(shí)履行合約，并準(zhǔn)時(shí)支付貨款等所收取的費(fèi)用。

火鍋店加盟注意事項(xiàng)三、供貨價(jià)格

一般的火鍋加盟合約中，總部都會(huì)要求火鍋加盟者一定要向總部進(jìn)貨，不得私下進(jìn)貨。這點(diǎn)往往是總部與火鍋加盟店紛爭(zhēng)最多的一環(huán)。

因?yàn)榛疱伡用说杲?jīng)常認(rèn)為總部的供貨價(jià)格偏高，于是紛紛自行向外采購(gòu)。但是總部基于連鎖體系品質(zhì)的一致性，不得不要求火鍋加盟店必須統(tǒng)一向總部采購(gòu)，于是爭(zhēng)端便產(chǎn)生了。

較為合理的方式是火鍋加盟者在簽立合約時(shí)，即應(yīng)事先要求總部供貨的價(jià)格不得高于市場(chǎng)行情，或是高出市場(chǎng)行情百分之多少是可以接受的，以免事后雙方為了價(jià)格問(wèn)題爭(zhēng)執(zhí)不休。

火鍋店加盟注意事項(xiàng)四、區(qū)域保護(hù)

通常火鍋加盟總部為確?；疱伡用说甑臓I(yíng)運(yùn)利益，都會(huì)設(shè)有商圈保障，也就是在某個(gè)商圈之內(nèi)不再開設(shè)第二家分店。因此，火鍋加盟者對(duì)保障商圈的范圍有多大，必須十分清楚。其實(shí)，總部若是開在保障商圈以外的地方，火鍋加盟店并沒有抗議的權(quán)利。

但值得一提的是，某些連鎖體系因?yàn)榛疱伡用说暝龆嗷蛞堰_(dá)飽和狀態(tài)時(shí)，在商圈的保障下，已很難再開新的火鍋加盟店，于是便取巧發(fā)展第二品牌。

火鍋店加盟注意事項(xiàng)五、保密協(xié)議

所謂保密協(xié)議，就是品牌總部為保護(hù)自己的經(jīng)營(yíng)技術(shù)及智慧財(cái)產(chǎn)，不因開放火鍋加盟而外流，要求火鍋加盟者在合約存續(xù)期間，或結(jié)束后一定時(shí)間內(nèi)，不得從事與原火鍋加盟店相同行業(yè)，或者不得將品牌的技術(shù)和核心知識(shí)外泄他人。這也是知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一種保護(hù)，這種協(xié)議是無(wú)可厚非的。

火鍋加盟是目前很火的項(xiàng)目，但選擇加盟時(shí)也要注意這些問(wèn)題，不然會(huì)給自己的加盟店帶來(lái)很大的麻煩，甚至?xí)?chuàng)業(yè)失敗，造成不可挽回的損失，加盟商們一定要引起重視。

開火鍋店有哪些優(yōu)勢(shì)

一、火鍋味覺的特點(diǎn)優(yōu)勝于中餐。高水平火鍋必須突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味突出、香味宜人、厚味老道、回味無(wú)窮的特點(diǎn)。這一切在中餐菜品里很難同時(shí)辦到，也就是說(shuō)火鍋的味覺刺激遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中餐，而人們的口感也是越吃越大，特別是中青年人刺激和時(shí)新是他們最喜好的，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。

二、吃法新穎最宜喝酒聊天。吃火鍋有很強(qiáng)的參與性，特別是自助火鍋人人都得互動(dòng)，大家都不拘謹(jǐn)。吃火鍋?zhàn)允贾两K菜品都不冷，熱鬧而隨意。同時(shí)菜品十分豐富，三人吃可點(diǎn)十來(lái)道菜，而中餐就不行。這一切中餐是辦不到的。

三、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠大眾消費(fèi)?；疱伒南M(fèi)低于中餐，吃點(diǎn)菜火鍋人均在30-40元之間。與中餐相比則消費(fèi)低得多。且作為請(qǐng)客或家庭就餐也不失面子。事實(shí)上火鍋屬于低消費(fèi)高亨受的就餐形式。

四、事實(shí)證明開店首先想到開火鍋店是沒有錯(cuò)的。在重慶火鍋店多于中餐店這是不爭(zhēng)的事實(shí)，然而十五年前卻是相反。在全國(guó)其它省火鍋正以迅猛之勢(shì)發(fā)展這也是不爭(zhēng)的事實(shí)。縱觀全國(guó)餐飲業(yè)做大做強(qiáng)而花時(shí)又最短的無(wú)不為之火鍋業(yè)。

五、不要認(rèn)為火鍋要受季節(jié)影響且品種單一?，F(xiàn)在火鍋味型五花八門，辣的、酸的、香的、清淡的、點(diǎn)火的、不點(diǎn)火的、有湯的、無(wú)湯的加上鹵菜及小吃等等就看投資者如何定位了。就目前繁多的火鍋鍋品實(shí)則大多數(shù)是從中餐中演變而來(lái)的，只要我們改變盛裝的器皿，它就是一道特色中餐。故此，很多火鍋品種是不受季節(jié)影響的，且一店可多經(jīng)營(yíng)幾個(gè)品種。

六、火鍋店的工作沒有中餐煩鎖。無(wú)論是時(shí)間上、工作量上、工藝流程上均比中餐占優(yōu)勢(shì)。