歐芹的功效與作用

1、歐芹能平肝降壓，芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、歐芹能鎮(zhèn)靜安神，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、歐芹能利尿消腫，芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7％，可治療乳糜尿。

4、歐芹能防癌抗癌，芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5、歐芹能養(yǎng)血補虛，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6、春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

7、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

歐芹的營養(yǎng)價值

歐芹所含的大量胡蘿卜素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K等維生素和礦物質(zhì)成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強化骨質(zhì)等作用，有益于心血管疾患，視網(wǎng)膜退化、關(guān)節(jié)炎和腫瘤的防治。

歐芹和香菜的區(qū)別

1、外觀

歐芹的葉子看起來是尖尖的，而我們生活中所吃的香菜這種蔬菜其葉子是彎彎的。

2、味道

香菜的味道想必大家在生活中都聞過，香菜的味道是非常香的，有點類似于我們平常用的香水瓶的味道，而歐芹則不同，歐芹的味道聞起來是非常輕微的，只是有一股淡淡的香氣。

3、用途

歐芹和香菜的用途也不同，歐芹經(jīng)常被大家用來作為西餐的裝飾，一些人在吃過大蔥大蒜之后，為了防止口中有異味，也會吃一些歐芹來去味香菜，則是為了更好的調(diào)節(jié)食材的味道。

歐芹和芹菜的區(qū)別

1、外觀

我們平常所吃的芹菜含有的水分會更多，當然，也可以通過葉子的細微差別來進行辨別，歐芹相對來說會有更多的棱角，而且看起來層次感也會更足。

2、營養(yǎng)價值

芹菜的主要藥用價值就是可以降低我們身體的血壓，對于很多高血壓的人來說，芹菜也是非常好的一種治療食材。歐芹可以幫助我們治療相應(yīng)的感冒癥狀，同時也可以預(yù)防風濕和關(guān)節(jié)疼痛，相對來說它的藥用價值會比芹菜的藥用價值更高。

3、吃法

芹菜和歐芹的吃法區(qū)別并不是很大，它們都可以用于家常的炒菜，當然也能夠很好地作為輔助食材，比如和其他的一些肉類進行混合翻炒，都是非常美味的。