一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可以炸。年糕的食用方法有很多，可以蒸食、煮食、做湯，其中油炸也是十分受歡迎的一種吃法，特別是在我國江南地區(qū)尤為著名。需注意年糕在炸制過程中可能會發(fā)生爆炸現象，為避免這種情況的發(fā)生，在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙簽扎幾個小洞幫助排氣。

二、炸年糕的做法

做法一：

食材：年糕條、面包糠、油、雞蛋、鹽、糖、面粉、淀粉。

步驟：

1、準備食材，雞蛋打入碗里，適量面粉、淀粉、糖、鹽。

2、年糕條適量，放入蛋液面粉漿里，均勻裹上一層。

3、面包糠適量，均勻裹一層。

4、鍋里熱油，炸制金黃，撈出。

5、炸好出鍋。

做法二：

食材：年糕3根、食用油500毫升、燒烤川辣粉適量。

步驟：

1、先將竹簽用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘。

2、將每根年糕一分為三段。

3、再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊。

4、用竹簽串號切好的年糕片。

5、鍋中放入食用油，燒至8層熱左右依次下入年糕串。

6、等到年糕表面變硬就可以瀝干油出鍋了。

7、最后根據自己口味涂上各種醬料或者撒上各種燒烤料就可以開吃了。

注意事項：炸年糕油溫一定要高，要是不確定可以先放一串試一下，如果油鍋立馬泛起油泡，還發(fā)出聲音就可以下入其他年糕串了，不過一次不要下太多，每次只放3串。這樣一來不會粘連，二來容易炸開。