一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區(qū)別

說到火鍋，就不得不提四川火鍋與廣式打邊爐，它們實(shí)際上都屬于火鍋的范疇，不過在下面這幾個(gè)方面有所區(qū)別：

1、來源不同

四川火鍋源于四川，四川人普遍喜歡吃辣，在飲食上追求刺激和滿足，而打邊爐是從廣東傳過來的，以前廣東人在白天出海打漁，晚上就會(huì)在自己做的爐子上面支起鍋?zhàn)右黄鸪燥?，由于地方太小，于是大家都站起來吃飯，于是就有了打邊爐這一說法。

2、食用季節(jié)不同

四川火鍋不分季節(jié)，一年四季都可以吃，而打邊爐一般在秋冬時(shí)節(jié)才會(huì)吃，春夏很少食用。

3、鍋底不同

四川火鍋一般是辣鍋，現(xiàn)在也有鴛鴦鍋和一些特殊的不辣鍋底；廣式打邊爐一般都是清湯鍋底，廣東人喜歡養(yǎng)生，還會(huì)在里面放一些蟲草香菇等補(bǔ)品。

4、涮菜不同

四川火鍋的配菜包羅萬象，基本上什么東西都可以放；打邊爐基本上不能放蛇肉、狗肉，以免遭到別人反感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個(gè)更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對(duì)比起來，到底哪個(gè)更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川味火鍋比打邊爐的花樣更豐富，一年四季都可以吃，因此在全國各地基本都能見到四川火鍋店，哪怕是在不喜歡食辣的廣東地區(qū)，街上的四川火鍋店也有很多；打邊爐則主要還是在部分地區(qū)流行。