一、花椒油發(fā)霉是什么原因

花椒油發(fā)霉的原因主要有以下幾點：

1、花椒油中含有大量的油脂，容易受到溫度和濕度的影響，容易發(fā)霉。

2、花椒油中含有大量的蛋白質(zhì)，容易受到空氣中的氧氣的氧化作用，也容易發(fā)霉。

3、花椒油中含有大量的維生素，容易受到紫外線的照射，也容易發(fā)霉。

4、花椒油中含有大量的有機酸，容易受到空氣中的酸性物質(zhì)的侵蝕，也容易發(fā)霉。

為了防止花椒油發(fā)霉，應(yīng)該盡量避免接觸高溫、高濕度、高紫外線和酸性物質(zhì)，并且要注意花椒油的保存，盡量放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，以防止花椒油發(fā)霉。

二、花椒油發(fā)霉還能吃嗎

花椒油發(fā)霉了就不能再吃了，應(yīng)該及時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續(xù)吃了，因為發(fā)了霉的花椒油會腐敗變質(zhì)，進(jìn)而滋生細(xì)菌和病毒，發(fā)霉的花椒油不宜食用。發(fā)霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細(xì)菌。如果食用發(fā)霉的花椒油，細(xì)菌可能侵襲機體，導(dǎo)致胃腸道受損，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。

花椒油開封后應(yīng)該盡快食用，要放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方保存，還應(yīng)該注意防潮，避免陽光直射和潮濕，如果出現(xiàn)變質(zhì)的情況，應(yīng)該立即丟棄，重新購買新的花椒油。同時應(yīng)該注意避免長期大量食用花椒油，以免導(dǎo)致肥胖、消化不良等情況。