一、東北大米的特點(diǎn)是什么

東北大米主要來(lái)自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來(lái)看看東北大米的特點(diǎn)是什么吧！

1、顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明。

2、長(zhǎng)粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

3、蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。

4、有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

東北大米其實(shí)主要有四個(gè)品種：長(zhǎng)粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒(méi)有，而且米粒的身上有一條凸出來(lái)的線條。

真正的東北大米價(jià)格較高，太過(guò)低廉的“東北大米”通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當(dāng)?shù)卮竺酌俺鋿|北大米低價(jià)銷售，不僅顧客上當(dāng)吃虧還損害了東北大米的聲譽(yù)。

二、東北大米的優(yōu)勢(shì)有哪些

1、地理優(yōu)勢(shì)

“一方水土養(yǎng)一方人”，一方水土也養(yǎng)一方大米，大米因產(chǎn)地不同，其耕作方式、成熟周期、產(chǎn)量、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等均有明顯差異。好土才能種好米，土壤在很大程度上決定著大米的產(chǎn)量、質(zhì)量和口感。東北擁有世界上僅存的三大黑土地之一，肥沃的土壤，充足的日照，豐沛的水源，農(nóng)作物一年一熟，充足的生長(zhǎng)周期對(duì)植物的生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用，造就了東北大米與眾不同的口感。

2、口感獨(dú)特

東北大米味道鮮美，口感獨(dú)特。將收割完畢的稻谷擺放在糧倉(cāng)中，稻谷特殊的芳香味會(huì)填滿整個(gè)糧倉(cāng)，沁人心脾。脫殼后的大米細(xì)長(zhǎng)圓潤(rùn)、潔白透亮、粒型飽滿，蒸熟米飯時(shí)滿屋飄香。煮熟后的米飯口感濃郁、軟糯回甜、富有嚼勁。米飯放涼后，再吃時(shí)仍不回生。

3、綠色健康

隨著人們的腰包越來(lái)越鼓，人們的飲食觀念也已從“吃得飽”逐漸轉(zhuǎn)移到“吃得好”方面。養(yǎng)生隊(duì)伍的年輕化，也進(jìn)一步佐證人們對(duì)于養(yǎng)生、健康的重視程度，綠色健康的食品符合當(dāng)代人的需求。受生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、晝夜溫差大、氣候寒冷等因素的影響，東北大米病蟲(chóng)害少，也就很少使用甚至不使用化學(xué)農(nóng)藥，具有綠色大米得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，東北大米中富含大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。