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明太魚怎么做好吃 黃線狹鱈的食用方法

本文章由注冊用戶 吃吃 上傳提供 2024-03-29 評論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:明太魚也叫黃線狹鱈、阿拉斯加狹鱈、狹鱈,它是我國東北地區(qū)、朝鮮和韓國常見的一種食材,經(jīng)常被用來燉湯、碳烤或制成魚干。那么,明太魚怎么做好吃又簡單?小編整理了紅燒明太魚、韓式拌明太魚干、明太魚燉豆腐和泡椒明太魚的做法,一起來看看吧。

吃法一:紅燒明太魚

食材:明太魚、干紅椒、香葉、桂皮、姜片、生蒜、大蔥、香菜、白糖、料酒、植物油、精鹽、雞精。

步驟:

1、明太魚洗凈切段。

2、鍋中放植物油,加白糖,熬糖色。

3、待糖炒出顏色加入明太魚輕輕翻炒,讓其均勻著色。

4、放入蔥、姜、蒜、桂皮、香葉,繼續(xù)翻炒。

5、待輔料炒出香味,明太魚著色均勻,加入適量清水放入調(diào)味料燉煮。

6、待湯汁收濃,灑上蔥花即可。

吃法二:韓式拌明太魚干


食材:明太魚、韓式辣椒醬、糖、醋、辣椒油、白芝麻。

步驟:

1、將明太魚干泡在冷水里30分鐘。

2、將泡好的明太魚干擠去水分,將魚肉與魚皮分開,順著魚肉的方向撕成細(xì)絲。

3、撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均,再放入辣椒油抓均,放入白芝麻。

4、將拌好的明太魚放入盒內(nèi),放入冰箱冷藏,等待24小時(shí)即可食用。

吃法三:明太魚燉豆腐

食材:明太魚、豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。

步驟:

1、明太魚洗凈,切塊。

2、明太魚入鍋煎至微黃。

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。

4、加入姜片、紅辣椒、豆腐,再添滿水蓋上蓋,大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。

吃法四:泡椒明太魚

食材:植物油、食鹽、胡椒粉、青花椒、白糖、生抽、大蒜、豆瓣醬、泡椒、料酒、醋、雞粉、大蔥、姜、水。

步驟:

1、將明太魚洗凈切成段,用料酒、胡椒粉、鹽拌勻腌制。

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用。

3、蔥、姜、蒜切好備用。

4、鍋里放油燒熱,放豆瓣醬、泡椒、尖椒、蔥、姜、蒜、干花椒炒出紅油。

5、再放少許生抽,放半碗水燒開。

6、倒入明太魚段,燒開加鹽、白糖、醋。

7、大火燒轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可。

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