正宗鱈魚(yú)多少錢(qián)一斤

鱈魚(yú)是一款營(yíng)養(yǎng)比較豐富的魚(yú)類(lèi)，所以它的價(jià)格也會(huì)比較高一些，一般來(lái)說(shuō)價(jià)格大概是在60-100元左右一斤，而且它的價(jià)格還要看產(chǎn)地和鱈魚(yú)的種類(lèi)，比如美國(guó)阿拉斯加的黑鱈魚(yú)的話價(jià)格就會(huì)貴一些，大概需要130元左右一斤。

鱈魚(yú)根據(jù)水域不同一共就分3種：大西洋鱈魚(yú)、格陵蘭鱈魚(yú)、太平洋鱈魚(yú)。太平洋鱈魚(yú)，口感粗糙，味道清淡；格陵蘭鱈魚(yú)產(chǎn)量很小，市場(chǎng)上很難買(mǎi)到。大西洋鱈魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被身體消化吸收，同時(shí)富含維生素D，有利于鈣沉著于骨骼，促進(jìn)長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)。

備注：以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

鱈魚(yú)怎樣分辨真假

市面上常見(jiàn)的假鱈魚(yú)一般都是油魚(yú)，“油魚(yú)”也屬深海魚(yú)，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統(tǒng)稱(chēng)，分布于熱帶和溫帶海域，屬低價(jià)魚(yú)類(lèi)，因其含有一種名為“蛇鯖毒素”的天然蠟酯，所以主要用于提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑，人體對(duì)于該物質(zhì)無(wú)法分解及吸收，食用后容易導(dǎo)致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導(dǎo)致排油性腹瀉，在這里教大家三招，輕松分辨真假鱈魚(yú)：

1、看外觀

鱈魚(yú)看上去肉色潔白，上面沒(méi)有特別粗而明顯的紅線，魚(yú)段皮發(fā)白或灰白，肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)鱗密而小，一片壓一片；油魚(yú)的皮為灰黑色，呈網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙，魚(yú)肉顏色偏黃，中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線，真鱈魚(yú)是沒(méi)有的。市場(chǎng)上的鱈魚(yú)多是冷凍切片，橫切面大的是真鱈魚(yú)，橫切面小的可能是油魚(yú)，這是因?yàn)轺L魚(yú)的體積比油魚(yú)大。

2、摸魚(yú)皮

這一點(diǎn)兩者冰凍時(shí)很難區(qū)別，但解凍之后，真鱈魚(yú)摸上去很柔滑，像有一層黏液膜似的手感，而油魚(yú)更為粗糙，魚(yú)鱗很鋒利，摸上去像針刺。一般來(lái)說(shuō)，銀鱈魚(yú)在銷(xiāo)售的時(shí)候，都是不刮鱗的，消費(fèi)者可以通過(guò)觸摸魚(yú)皮進(jìn)行判斷。

3、嘗口感

鱈魚(yú)是優(yōu)質(zhì)深海魚(yú)，入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，可以像三文魚(yú)那樣蘸芥末生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉似的，比較筋道。油魚(yú)用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。購(gòu)買(mǎi)者若烹飪后發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉油膩、聞起來(lái)沒(méi)有深海魚(yú)特有的清香，建議不要食用，以免腹瀉。