堿蓬草是什么植物

?堿蓬草是一種一年生藜科植物，屬于堿蓬屬，具有食用和藥用價值。?

堿蓬草株高可達1米，莖直立，粗壯，圓柱狀，淺綠色，有條棱，上部多分枝；枝細長，上升或斜伸，葉絲狀條形，半圓柱狀，花兩性兼有雌性，單生或2-5朵團集，大多著生于葉的近基部處，胞果包在花被內(nèi)，果皮膜質(zhì)，種子橫生或斜生?。

?生堿蓬草生長在含鹽量較高的泥土中，如海濱、湖邊、荒漠等鹽堿地，具有較強的適應性，其嫩莖葉可鮮食或制干，營養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有海鮮味，口感好，還具有清熱、消積的功效，由于堿蓬草在成熟時植株火紅，極具觀賞價值。

堿蓬草的吃法和做法

1、蒸堿蓬草?

將堿蓬草摘洗干凈，去除雜質(zhì)，放入開水鍋中焯水，撈出過涼，瀝干水分，撒上適量的鹽和食用油，翻拌均勻后，撒上適量的玉米面或其他面粉，再次拌勻，將裹好面粉的堿蓬草放入蒸鍋中，蒸至變軟即可取出食用?。

2、?堿蓬草蛋餅?

將堿蓬草摘去根和雜質(zhì)清洗干凈，焯水后撈出過涼水，將焯好水的堿蓬草放入大碗中，打入雞蛋攪散，加入面粉攪拌至無干面粉呈糊狀，平底鍋預熱刷一層薄油，取一勺面糊倒入鍋中，輕輕轉動鍋使面糊攤均勻，蓋上鍋蓋小火烙熟即可?。

3、?堿蓬草包子?

將堿蓬草洗干凈，焯水備用，準備五花肉丁，用生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽和姜水腌制一下，將腌制好的肉丁炒至半熟，加入堿蓬草、蔥花、十三香、腌肉的調(diào)料湯和味精，繼續(xù)翻炒均勻作為餡料，將發(fā)好的面團分成小劑子，包好餡料，醒發(fā)后蒸制即可?。