火腿是什么動(dòng)物的腿

火腿（Ham）是腌制或熏制的動(dòng)物的腿，可以用來(lái)制作火腿的肉有很多，牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等都可以用來(lái)制作火腿。火腿是經(jīng)過(guò)修整、鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿，又名“火肉”“蘭熏”。關(guān)于火腿和火腿腸一樣嗎這個(gè)問(wèn)題，兩者有很大差別，單從外形方面就能很容區(qū)別出。

火腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、火腿含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。

2、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

3、火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效。

4、火腿可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

5、火腿煨湯作為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品。

6、火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，還可用為外科手術(shù)后的輔助食品。