臘鴨燜藕的主要制作材料為臘鴨、蓮藕，是一款家常菜品。做這道菜要先將臘鴨洗凈，斬塊和姜片一起放入鍋中，大火燒開(kāi)后，小火慢燉半小時(shí)，藕去皮洗凈切滾刀，加入鴨湯，小火繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)，讓湯汁收濃到原來(lái)水分的一半，起鍋時(shí)，滴入兩三滴香油，撒點(diǎn)蔥花。臘鴨咸香與藕的清新相互融合，臘鴨緊實(shí)越嚼越香，經(jīng)過(guò)燜煮鴨油脂滲入藕中，粉糯香甜。

臘鴨萵筍湯是一款美味湯品，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，萵苣變得非常入味，鴨肉緊實(shí)而有嚼勁，湯汁則是濃郁鮮美，喝上一口濃湯，整個(gè)人都溫暖起來(lái)。M Aigoo網(wǎng)小編提醒，臘鴨萵筍湯要想好喝，臘鴨要提前焯水去除腥味和部分咸味，等臘鴨燉好后再放萵苣塊，以免燉的時(shí)間太長(zhǎng)燉化了，臘鴨中含有大量的鹽分，所以先嘗試一口再是否需要加入鹽。

紅燒臘鴨色香味俱全，色澤紅亮誘人，散發(fā)著濃郁的香氣，鴨肉口感醇厚，不腥不柴，富有嚼勁。臘鴨洗凈剁小塊，用清水泡半小時(shí)，臘鴨冷水下鍋，放料酒、蔥姜煮15分鐘，撈出瀝干，鍋里放花生油，油熱倒入臘鴨翻炒，加白糖炒糖色，放干辣椒、蔥姜蒜炒出香味，倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)，湯汁濃稠時(shí)放入青紅椒、胡蘿卜片翻炒斷生，出鍋裝盤(pán)。

清蒸臘鴨是保留臘鴨原汁原味的吃法，做法很簡(jiǎn)單。首先將臘鴨腿用溫水浸泡，去除部分鹽分，然后清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，接著將臘鴨腿塊放入盤(pán)中，加入少許姜片、蔥段，淋上少許料酒去腥，最后將盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸至臘鴨腿熟透即可。清蒸臘鴨腿口感鮮嫩，肉質(zhì)飽滿，咸香適中，搭配一碗熱騰騰的米飯，更是美味無(wú)窮。

香芋臘鴨煲是臘鴨十大美味做法之一，做這道菜要先臘鴨切塊焯水，生姜去皮切絲，香芋去皮切塊，再用熱油爆姜絲，把焯過(guò)水的臘鴨倒進(jìn)鍋里翻炒，倒入香芋塊和適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至香芋變熟，調(diào)入少許鹽即可。臘鴨香芋煲將臘鴨的咸香，香芋的清糯合而為一，芋含肉鮮，肉有芋香，吃進(jìn)嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不膩。

臘鴨有哪些家常吃法？爆炒臘鴨，香氣四溢，金黃油亮，口感筋道，肥而不膩，視覺(jué)與味覺(jué)雙重享受。炒臘鴨要先將鴨子焯一遍水，洗去表面灰塵的同時(shí)軟化肉質(zhì)，然后切成小塊，加姜蒜調(diào)料大火快炒，不僅能增添清香，還能中和臘鴨的油膩感。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，爆炒臘鴨配上一碗香噴噴的白米飯，臘鴨的香氣會(huì)滲入米飯，讓普通的白米飯也變得格外誘人。

臘鴨燉土豆色澤金黃，香氣四溢，土豆吸收了臘鴨的咸香，口感軟糯，而臘鴨腿則變得鮮美可口，兩者搭配在一起，既美味又營(yíng)養(yǎng)。做這道菜先將臘鴨焯水切成塊狀，土豆去皮洗凈切滾刀塊，再將油鍋燒熱放入臘鴨塊，煸炒至表面微黃，放土豆塊、姜片、蔥段均勻，加適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至土豆軟爛、臘鴨入味后，加入少許鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。

臘鴨燒豆腐用料簡(jiǎn)單，做法不難，是十大臘鴨家常菜之一。做這道菜需要先將所有食材焯水，接著炒臘鴨塊，再放入豆腐塊和調(diào)料翻炒，然后加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，等到豆腐入味，湯汁濃稠后，加少許鹽、生抽調(diào)味，最后撒上蔥花即可出鍋。這道菜色澤誘人，豆腐能夠吸收臘鴨的香味，同時(shí)也能減少臘鴨的油膩感，豆腐鮮嫩可口，臘鴨腿咸香四溢，非常美味。

風(fēng)干鴨怎么吃好吃？干鍋臘鴨紅油清亮，麻、辣味適中。干鍋臘鴨做法不難，將臘鴨洗凈，入沸水中余燙，撈出瀝干，鍋置火上倒油燒熱，爆香花椒、干辣椒，下入臘鴨，加蔥段、姜片翻炒，添少許水，加料酒、白糖、老抽調(diào)味，燒至成熟，加鹽調(diào)味，將臘鴨倒入干鍋中，收干汁水即可食用。Mai Goo網(wǎng)小編提醒，臘鴨吃完后，可以加火鍋湯料涮菜，或煮干鮮面條。

臘鴨炒四季豆是家常小炒菜，老少皆宜。臘鴨清洗干凈斬成小塊，四季豆摘洗干凈切片，熱鍋下油，放蒜米、姜絲進(jìn)去爆出香味，然后放入臘鴨翻炒，鏟到鍋邊，倒少量油，放四季豆加鹽煸炒至軟，再混合臘鴨均勻，加水蓋上蓋子小火焗，焗到水份全部干完，打開(kāi)翻炒幾下就可以出鍋了。這道菜里的四季豆，可以換成應(yīng)季的時(shí)蔬，葷素搭配，味道都很不錯(cuò)，下飯又下酒。