燒烤是北京最受歡迎的宵夜之一，夜晚降臨，不管在哪里，都能看到煙火繚繞的燒烤攤。北京燒烤最火的幾個(gè)商圈以中關(guān)村、雙井、望京為頂點(diǎn)，構(gòu)成了擼串金三角，這個(gè)范圍里也是北京9點(diǎn)以后最活躍的地區(qū)，燒烤攤上制的嘗試的單品，除了烤面筋、烤茄子、烤牛肉串、烤韭菜等，還可以試試烤腰子、烤活珠子、烤雞心等“暗黑料理”，老北京特色烤串，必須是燒烤配啤酒，邊吃邊喝，豐茂烤串、望京小腰、木屋燒烤、錦州燒烤等，是很值得打卡的燒烤小店。 【 詳細(xì)>>】

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)的特色小吃，也是去北京必吃的夜宵之一。鹵煮火燒是將燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，搭配火燒一起食用，熱騰騰的一碗端上來(lái)，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，腸酥軟，味厚而不膩，沒(méi)有任何異味。小腸陳是北京最有名的鹵煮火燒店，號(hào)稱京城鹵煮第一家，鹵煮呂的特色蘇造肉也很值得嘗試，還有北新橋鹵煮、楊老黑鹵煮小腸、陳記鹵煮小腸都各有特色，Maigoo網(wǎng)小編提醒，一些人氣店鋪需要排隊(duì)，要早一點(diǎn)出發(fā)。 【 詳細(xì)>>】

北京好吃的夜宵有哪些？各種麻辣燙的路人緣特別好，便宜好吃能滿足不同人的需求。不管是上班族、學(xué)生，還是游客，在夜晚降臨之后，夜宵不知道吃什么的時(shí)候，麻辣燙都會(huì)是不約而同的選擇。在北京，麻辣燙除了全國(guó)連鎖的張亮、楊國(guó)福，還有具有本地特色的吉阿婆、趙小國(guó)，葷素自由搭配，不同的店鋪口味都有自己的特色，大部分的店子都是木桌子，長(zhǎng)板凳，鏤空的小吊燈，一進(jìn)門就感受到了濃郁的麻辣燙氣息，讓人倍感親切。 【 詳細(xì)>>】

去北京不能不吃炸醬面，白天吃炸醬面和晚上吃，會(huì)有不一樣的感受。老北京炸醬面是傳統(tǒng)的中式面食，特點(diǎn)是色澤透亮，菜碼講究，配料豐富，最經(jīng)典的就是豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜八大樣。夜宵吃炸醬面，不用像白天那樣趕時(shí)間，可以慢慢的享受，拌上不同的菜碼，感受慢悠悠的氛圍，有名的炸醬面店有海碗居，菜碼分開(kāi)，自由搭配，還有保留了北京傳統(tǒng)風(fēng)味的北平樓，配料偏樸素，但是味道很原汁原味。 【 詳細(xì)>>】

小龍蝦是北京最常見(jiàn)的夜宵之一，尤其在夏天熱度非常高。夜市里的小龍蝦有不同的口味，清蒸、麻辣、蒜香、蛋黃、冰醉等等，光聽(tīng)名字就流口水，小龍蝦的個(gè)頭很大，肉質(zhì)鮮嫩麻，肉質(zhì)肥美，緊實(shí)不柴，蝦膏濃郁絲滑，吃起來(lái)特別爽，蝦膏和蝦肉一起吃，那才叫暢快。北京知名美食街——簋街的胡大飯館的“胡大麻小”特別值得嘗試，此外京門燒蝦師的蒜香小龍蝦、清水亭湖北菜的麻辣油燜潛江小龍蝦也是值得打卡的美食。 【 詳細(xì)>>】

餛飩是不少老北京人的回憶，北京的風(fēng)味夜宵，餛飩榜上有名。傳統(tǒng)的餛飩攤是流動(dòng)小鋪?zhàn)?，餛飩鍋里煮著肥肥的肉湯，玻璃閣子里擺著各種佐料，賣餛飩的是現(xiàn)包現(xiàn)煮，兩三分鐘就可以煮熟一鍋，七八位顧客同時(shí)吃也能應(yīng)付。餛飩侯是北京特色小吃之一，餛飩皮薄如紙，餡料七分瘦三分肥，湯口兒講究味濃不油膩；邵合記的薺菜餛飩是特色，油少清淡，配上高湯，咬一口餡料，非常美味。要想感受最正宗的北京風(fēng)味餛飩，最好是找一些小店鋪，不僅味道好，而且價(jià)格不貴。 【 詳細(xì)>>】

北京烤鴨是美景美食中最有名的一種，既是名菜也是小吃，是不少人的夜宵選擇。全聚德作為北京烤鴨的龍頭，取材講究、技藝獨(dú)特，很值得打卡，此外大董的小雛鴨也很有特色，皮更緊實(shí)，肉更鮮嫩。北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，有色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，烤好的鴨子片成片，甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無(wú)比。 【 詳細(xì)>>】

烤冷面這一地道的東北小吃，在北京也很受歡迎，是十大熱門夜宵之一。作為一種物美價(jià)廉的小吃，烤冷面店鋪一般都不大，還有很多流動(dòng)鋪?zhàn)?，如果不知道選哪家，可以參考鋪?zhàn)忧暗念櫩腿藬?shù)，一般人多的都不會(huì)差。夜宵吃烤冷面，配菜可以多加，雞蛋、培根、火腿是標(biāo)配，還可以試試芝士、辣白菜、辣條等特色，maig oo網(wǎng)小編了解到，切成大小合適的塊狀的烤冷面，用紙碗裝著，竹簽子戳著吃，不耽誤逛街，可以邊吃邊逛。 【 詳細(xì)>>】

糖耳朵也叫蜜麻花，是具有北京風(fēng)味的名小吃，也是夜市美食之一。糖耳朵做法簡(jiǎn)單，因此大部分的店鋪里的味道都很不錯(cuò)，不一定要去名店，胡同里的一家普通小店鋪，味道一般也很不錯(cuò)，做好的糖耳朵色澤棕黃油亮，質(zhì)地綿潤(rùn)松軟，味道甜蜜可口，甚是惹人喜愛(ài)。與糖耳朵類似的，還有蜜三刀、干糖麻花、芙蓉干糖等，蜜三刀為三層平，中間豎劃幾刀，油炸后過(guò)蜜而成；干糖麻花、芙蓉干糖不過(guò)蜜，只是滾上一層糖粉，有甜、酥、脆的特點(diǎn)都是香甜可口的美味面食小吃。 【 詳細(xì)>>】

一到夏天，北京夜市里涼皮的銷量就會(huì)蹭蹭蹭的往上漲，成為夏季寵兒。京味涼皮的特色是滿滿的麻醬味，口味咸香，因?yàn)榉帕松榫陀辛讼痰奈兜?，滴了香油聞起?lái)特別香，麻醬則是標(biāo)配，面皮鮮嫩、滑爽，口感好。最有名的就是魏家涼皮，清新香滑，脆而不粘，蔬菜和配菜精心搭配，結(jié)合傳統(tǒng)調(diào)料，使口感更加鮮美，更易于消化。涼皮不僅僅夏天可以吃，春天吃涼皮能解乏，夏天吃能消署，秋天吃能去濕，冬天吃能保暖，是四季皆宜的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】