五香茶葉蛋的做法：
【主料】雞蛋10個(gè)
【調(diào)料】食鹽5克、八角2個(gè)、花椒3克、桂皮5克、茶葉10克、丁香3克、草果1個(gè)、茴香5克、香葉2片

步驟：
1.雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開(kāi)后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘；
2.茶葉先沖入開(kāi)水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來(lái)。準(zhǔn)備八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、并裝入香料盒；
3.煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時(shí)放入茶葉包和香料盒；
4.加適量鹽，加入開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)雞蛋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味；

烹飪技巧：
1.茶葉可選用自己喜歡的任何品種，紅茶煮出來(lái)的更漂亮；
2.香料品種多一點(diǎn)煮出來(lái)味道更醇厚；
3.鹽量要感覺(jué)稍咸一點(diǎn)更容易入味；
4.浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越入味。