【奶汁肥王魚的做法】奶汁肥王魚怎么做奶汁肥王魚的家常做法

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用料

肥王魚 1條
豬肉 50克
香蔥 10克
生姜 10克
香菜 5克
食用鹽 5克
白胡椒 1.5克
雞湯 1000克
豬油 100克

做法

STEP 01: 將魚去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈后，用刀在魚身兩邊直剞小柳葉刀花。

STEP 02: 瘦肉切成一寸長、半寸寬、一分厚雞冠形的片。

STEP 03: 炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱時(shí)，下熱雞清湯，燒沸后，再放入魚、肉和蔥、姜，蓋上鍋蓋，將湯熬成奶汁，加入鹽和白胡椒，出鍋倒入湯碗。

STEP 04: 上桌時(shí)，隨帶香菜一小碟佐食。

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