琥珀鵝肝怎么做好吃琥珀鵝肝的家常做法

本文章由注冊(cè)用戶愛吃~愛玩上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

這是一道典型的中西融合菜品，西餐的原料鵝肝，搭配中式特色的酥皮，西式的擺盤，加上中式的調(diào)味，花雕啫喱散發(fā)出琥珀色的光澤，營造出一種浪漫的氣息。那么你知道琥珀鵝肝怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

肥鵝肝 250克
餛飩皮 4張
花雕酒 100克
高粱酒 25克
清水 55克
魚膠粉 適量

做法

STEP 01: 把花雕酒，高粱酒，清水放入小鍋中燒開，加入適量的魚膠粉化開，倒入深盤中，放入冷藏箱，凝固后為花雕啫哩，劃成小塊備用。

STEP 02: 肥鵝肝放入冷水中自然解凍，漂去鵝肝中殘留的血污。

STEP 03: 取250克鵝肝，去除血管和筋膜，壓成泥，加少量的鹽調(diào)一下底味。

STEP 04: 取一盤子和圓模，盤底和圓模內(nèi)壁涂上少量的黃油，把鵝肝倒入圓模。

STEP 05: 用錫紙包裹一下放入烤箱，中溫烤1小時(shí)左右拿出。

STEP 06: 選用薄餛飩皮四張，放入油鍋炸酥撈出，放在紙上吸去多余油分。

STEP 07: 用蠔油，香醋和糖調(diào)好蠔油香醋汁。

STEP 08: 酥皮放在盤子底部，把烤好的鵝肝冷卻一下，放在酥皮上，加上花雕啫喱，放幾顆石榴籽點(diǎn)綴，最后淋上蠔油香醋汁。

鵝肝飲食健康家常菜肉禽蛋食材

關(guān)聯(lián)文章推薦

網(wǎng)站提醒和聲明

本站為注冊(cè)用戶提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)，非“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的文章/文字均是注冊(cè)用戶自主發(fā)布上傳，不代表本站觀點(diǎn)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)、虛假信息、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將在第一時(shí)間刪除或更正。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>> 網(wǎng)頁上相關(guān)信息的知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸網(wǎng)站方所有(包括但不限于文字、圖片、圖表、著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、為用戶提供的商業(yè)信息等)，非經(jīng)許可不得抄襲或使用。

提交說明：快速提交發(fā)布>> 提交美圖地址>> 注冊(cè)登錄>>