魚丸是湖北傳統(tǒng)的食材，色澤潔白，鮮香嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值極高，魚丸含有多種營養(yǎng)元素等，鎂元素對心血管系統(tǒng)很有益處，可以預(yù)防多種疾病。魚丸的吃法很多，可以和蠶豆米一起炒來吃，是一道家常菜。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。蠶豆米炒魚丸的做法簡單嗎？可以一起來學(xué)習(xí)一下蠶豆米炒魚丸家常做法。
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好原材料，蠶豆去殼只要蠶豆米，姜蒜切末，紅辣椒切丁。
- STEP 02
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燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放入里面焯煮到八成熟，撈出備用。
- STEP 03
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熱鍋涼油，放入姜蒜末進(jìn)去煸炒。
- STEP 04
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香味出來后下入魚丸進(jìn)去煸炒。
- STEP 05
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翻炒幾下后加入紅椒丁進(jìn)去翻炒。
- STEP 06
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再加入蠶豆米進(jìn)去煸炒。
- STEP 07
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加入適量的鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡，即可盛入盤中。
小貼士
1、將魚丸和紅椒都切成蠶豆米大小的丁。
2、蠶豆米需要提前焯煮到八成熟，這樣預(yù)處理的蠶豆才能很快的炒熟，注意蠶豆米不熟容易中毒。
3、紅椒盡量選擇不辣的，避免辣味掩蓋魚丸和蠶豆米的鮮美味道。
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