電餅鐺雞蛋卷的做法
【原料】黃油40g，糖30g，低粉30g，雞蛋1個(gè)，黑芝麻10g，鹽1g

步驟：
1.黃油在室溫下軟化。
2.加糖攪均至順滑。
3.分次加入雞蛋液。
4.加入過(guò)篩后的低粉和鹽。
5.攪拌均勻后，加入炒香后的黑芝麻。
6.攪均后，放在冰箱里冷藏半小時(shí)。
7.電餅鐺下盤(pán)加熱，感覺(jué)有溫度后，馬上關(guān)掉，每次取用一勺的蛋糊。
8.用小鐵勺把蛋糊抹成薄的圓形。
9.打開(kāi)下盤(pán)加熱，感覺(jué)圓形的周邊微微有點(diǎn)上翹時(shí)翻個(gè)面，再加熱20秒左右。
10.用兩根筷子，夾住蛋卷，卷起后放在盤(pán)中攤涼。

小貼士：
1.黑芝麻一定要先炒香，不然做出來(lái)的蛋卷不夠香
2.每做完一個(gè)蛋卷，都要用干凈的濕布擦2次電餅鐺，讓其降溫，不然蛋糊放上去就已經(jīng)結(jié)塊，做不成蛋卷。
3.卷的時(shí)候要快，這樣才能成型，不然形狀就不好看。